163两性网科学安排一日三餐，科学家发现，虽然人的大脑只占人体重量的2%左右，但大脑消耗的能量却占全身消耗能量的20%。人体消耗的能量主要由饮食中的糖、脂肪和蛋白质提供。然而，人脑在利用能量物质方面不如其他器官。主要依靠血液中葡萄糖的氧化来供给能量。大脑对血糖极其敏感。人脑每天大约使用116至145克糖。当血糖浓度降低时，大脑的耗氧量也会减少。轻者会感到头晕、疲倦，重者会出现昏迷。因此，一定的血糖浓度对于保证人脑复杂功能的完成非常重要。
蛋白质在大脑中含量最丰富。脑细胞在代谢过程中需要大量的蛋白质来补充和更新。实验证明，吃不同含量蛋白质的食物对大脑活动有显着影响。增加食物中的蛋白质含量，可以增强大脑皮层的兴奋和抑制作用。而且，蛋白质中的甲烷还可以消除脑细胞在新陈代谢过程中产生的氨的毒性，从而保护大脑。
人脑所需的脂质主要是脑磷脂和卵磷脂。它们具有补脑作用，可以使人精力充沛，增强工作和学习的耐力，对神经衰弱有很好的作用。此外，科学家发现，当人们长时间从事紧张的脑力工作时，身体可能会出现脂质代谢紊乱，从而可能导致血清胆固醇水平升高，导致高脂血症和肥胖。剧烈的神经活动还会增加人体对维生素C、烟酸、B族维生素、维生素的需求。
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