5款百变美味豆腐,名贵蘑菇养生豆腐
材料:名贵蘑菇、鲜笋、豆腐、柠檬。
制作方法:
1、将鲜笋放入锅中,平放在盘上煮熟。
2、豆腐切成10厘米左右的方块,入锅煎至金黄色,铺在鲜笋上。
3、将蘑菇放入锅中炒至熟,然后放在豆腐上。
4、柠檬可以作为装饰或调味品,放在盘子的边缘。
厨师点评:新鲜的竹笋营养价值很高。煮得太久会破坏其成分。 8分钟是最好的。
鲫鱼豆腐汤
主料:鲫鱼、胡萝卜、西红柿、豆腐、枸杞。
制作方法:
1.将胡萝卜、西红柿、豆腐洗净,切片。
2、将鲫鱼清洗干净,用刀在正反面划几刀,味道鲜美。
3、将鲫鱼、胡萝卜、西红柿、豆腐、枸杞一起放入锅中,隔水煮45分钟,然后根据个人口味加入味精、盐。
厨师点评:此菜具有滋补功效,适合体质虚弱的人食用。
大都会
原料:豆浆、鲤鱼、豆腐、香菇、鸡蛋。
制作方法:
1、鲤鱼洗净,去骨,切成小片。
2、将鱼片、豆浆、豆腐、香菇、鸡蛋一起倒入,搅拌至成糊状,加入味精、盐等调味料放入锅中蒸20分钟。
厨师点评:这道菜和普通的蛋奶冻差不多,但是加入了豆腐等食材,味道会更加鲜美。
松茸竹荪豆腐
材料:松茸、豆腐。
制作方法:
1、松茸切片,与豆腐片一起放入锅中蒸20分钟。
2.将酱汁淋在蒸好的蔬菜上。
主厨点评:松茸是一种食用菌,呈伞状,营养价值极高,超市都有售。
椰王豆奶芝士
材料:豆浆、蛋清、豆腐。
制作方法:
1.将豆腐捣碎。
2、将豆浆、蛋清、豆腐放入锅中,煮20分钟。
厨师点评:这道菜制作简单,可以当开胃菜吃。
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