163两性网上海尚无小龙虾中毒病例，针对疑似南京多人因食用小龙虾出现横纹肌溶解症、“酱油尿”等情况，上海市食药监局昨日紧急启动小龙虾专项风险评估。市药监局相关负责人顾振华透露，去年以来，上海禁止使用所谓“虾洗粉”，但小龙虾在养殖过程中是否添加了任何物质需要进一步调查。不过，本市尚未接到类似因食用小龙虾引发的疑似肌溶解病例，但小龙虾食用不当可能会引起腹泻、过敏等症状。
养殖过程是否“下药”尚待调查
昨天上午，上海市食品药品监督管理局食品专家紧急启动了针对小龙虾的专项研究。上海市食品药品监管局局长顾振华表示，截至目前，本市尚未发现“食用小龙虾疑似引起肌溶解”相关病例。事实上，“虾洗粉”并不是食用碱。主要成分是柠檬酸和亚硫酸盐。这两种成分都是合法的食品添加剂，但相关规定明确了它们的使用范围，用它们来清洗小龙虾是违法的。 “然而，这两种成分不会导致肌肉溶解。”
“不过，‘洗虾粉’中还有很多成分没有被分离出来，新的配方可能已经出现。”相关食品专家认为，这些成分到底是什么以及是否会导致肌肉溶解，目前还没有定论，还需要进一步的工作。研究。
有专家也认为，有必要对小龙虾养殖过程进行调查。目前，绝大多数小龙虾不是野生的，而是人工养殖的。在养殖过程中，为了让小龙虾生长得更快，个别养殖户可能会给小龙虾“下药”。
顾振华透露，过去，本市发现一些水产市场摊主用“洗虾粉”浸泡小龙虾去污。去年以来，该市药监局多次发布紧急通知，强调使用“洗虾粉”浸泡小龙虾去污属于违法行为。 “今年小龙虾上市后，药监部门加大了对小龙虾的监管力度，重点检查全市水产品批发市场、集贸市场和小龙虾餐馆。一旦发现一些商家继续使用‘虾洗粉’，造成严重后果的，食药监局将移送公安部门处理。”
本市“龙虾病”多为过敏性腹泻
随着龙虾上市，“龙虾病”也随之而来。由于吃龙虾过敏，荨麻疹、腹泻、痛风患者开始略有增加。
专家指出，夏季腹泻多是细菌感染引起的，尤其是小龙虾没有洗净或煮熟。过敏体质、肝炎、高脂血症、肾病、肠胃炎、痛风的人不宜多吃龙虾。患有糖尿病、甲亢、便秘、咽炎、口腔溃疡的患者也应特别谨慎。腹泻时多喝温水，可以帮助肠道尽快排毒，防止脱水。
【记者调查】
铜川路水产市场未发现“洗虾粉”
昨天下午和晚上，记者前往铜川路水产市场和寿宁路小龙虾一条街进行调查，但没有发现“洗虾粉”的踪迹。
“以前我们卖‘洗虾粉’，现在不准卖了。”昨天下午，记者在铜川路水产市场一家小龙虾调料销售处咨询时，一名销售人员明确告诉记者，从去年开始，一些商户使用“洗虾粉”被曝光后，就没人敢再用了。不再卖“洗虾粉”了。目前，“洗虾粉”已从铜川路水产市场消失。在另一家卖小龙虾的摊位上，记者看到盆里的几十只小龙虾肚皮黑，没有“光泽”，于是询问摊主如何清洗。摊主建议记者“买回来自己洗”。 “我们这里不负责洗虾，也不卖‘洗虾粉’。”摊主解释道。
铜川路水产市场相关人士向记者展示了一份《小龙虾经营者食品卫生须知》，其中特别提到“所有摊位不得使用‘洗虾粉’在摊位内冲洗小龙虾，严禁使用”。卖洗好的小龙虾。”今年4月起，这份“通知”已在铜川路水产市场小龙虾销售区张贴，同时，市场内的稽查人员每天都会对各个摊位进行检查，看看是否有“虾洗粉”。截至目前，尚未发现摊位违规出售。
昨天晚上，记者来到寿宁路小龙虾一条街。香坝岛龙虾店一楼的餐厅已经挤满了人，收银台前也排起了长队。收银员说，这里的龙虾生意一直很好，一天能卖上百斤。记者走访了四五家小龙虾店，并未发现有店员在清洗小龙虾。不过，这些店的服务员表示，他们是用清水把龙虾洗干净，然后刷毛的。 “我们有专门的人员来洗小龙虾，不干净的话就刷几遍就可以了。”一家小龙虾店的工作人员再三承诺，清洗小龙虾时不要使用“洗虾粉”，否则品牌就毁了。
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