163两性网不吃和多吃都不对，受访专家：范志红，中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授
左晓霞解放军第309医院营养科主任
徐静中国营养联盟高级营养讲师
不同人餐桌上的肉给人们带来不同的感受和联想。有的人看到肉，唾液分泌加速，迫不及待地立即大吃特吃；有的则认为肚子鼓鼓、血脂升高、害怕癌症，不敢用筷子；一些老年人甚至因为担心加重慢性病而戒掉肉食和素食。但专家建议，不必害怕吃肉。吃肉的最佳时间有六个。
很多人害怕吃肉
42岁的张艳7年前为了减肥和预防慢性病开始吃素。不久前，她因体重减轻、疲劳、盗汗而求医。经过检查，发现她患有严重缺铁性贫血，雌激素水平较低，这意味着她提前进入了更年期。医生分析，可能与她长期素食、缺乏蛋白质和矿物质铁有关。
74岁的李大爷也是一名素食者。他本来就爱吃肉，没有肉就活不下去。然而，几年前体检时，他被诊断出患有脂肪肝和高血压后，他开始按照医生的建议控制体重。后来，他甚至不再吃肉了。最近一次体检，他的脂肪肝和高血压没有变化，但出现了缺铁性贫血和肌肉流失的新问题。医生解释说，李叔叔虽然不吃肉，但很爱吃油炸食品解馋，而且从来没有停止过吃糕点。众所周知，这些食物热量高，营养价值低。最好吃点肉。随着人们年龄的增长，他们的蛋白质需求不会减少。如果长期膳食蛋白质摄入不足，肌肉流失的速度就会加快。肌肉对于老年人来说非常重要。如果没有肌肉保护，老年人很容易跌倒，影响生活质量。
有不少人认为吃肉有害健康。解放军第309医院营养科主任左晓霞告诉《生命时报》记者，很多患有高血压、高血脂、冠心病等心脑血管疾病的患者，吃完后会立即自理。得知自己的指标异常。我对吃肉感到担忧，然后做出了不再吃肉的极端选择。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红表示，吃肉过多，超过人体需要，会导致肥胖、血脂升高等问题。在均衡饮食的前提下，适量吃肉的好处是显而易见的。
肉不是可选的
中国营养联盟高级营养讲师徐静表示，肉对于健康来说并不是可有可无的，不吃肉可能会导致以下问题。
免疫力降低。虽然肉类和植物性食物都含有丰富的蛋白质，但肉类中的蛋白质更容易被人体吸收利用。蛋白质摄入不足会导致免疫力下降、记忆力减退等。
内分泌失调。脂肪是人体激素分泌的原料。长期不吃肉、油水吃得太少，可能会导致脂肪摄入不足，从而影响激素分泌，造成女性月经不调、不孕等问题，还会加速人体衰老。
缺铁性贫血。肉类中所含的铁是血红素铁，很容易被人体吸收利用，是人体铁的重要来源。蔬菜中铁的吸收量仅为1%，而肉类中的铁可达10%25%。不吃肉很容易导致缺铁性贫血。
皮肤变得粗糙。肉类也是B族维生素和维生素A、维生素D等脂溶性维生素的重要膳食来源。如果长期不吃肉，也会面临这些维生素摄入不足的风险，从而可能导致皮肤干燥粗糙、骨质疏松、免疫力降低等问题。
石头。对于不吃肉的人来说，饮食一般以植物性食物为主，植物性食物通常含有草酸，很容易与体内的钙结合形成结石。
不吃和吃太多都没有错
徐静告诉《生命时报》记者，对于肉类，不宜不吃，也不宜吃太多。《中国膳食指南》 建议成人每天摄入畜禽肉40-75克、水产品40-75克、鸡蛋40-50克。在肉类的选择上，建议吃瘦肉。肥肉可以吃，但一定要控制量。以下六个时间是吃肉的最佳时间。
缺铁性贫血阶段。缺铁性贫血虽然与遗传等因素有关，但一般是由饮食不合理引起的。缺铁性贫血患者应增加瘦牛肉、瘦猪肉、瘦羊肉的摄入。
生长发育期。儿童青少年正处于生长发育阶段，对营养素的需求量高于成人。饮食中必须包含肉类，以确保蛋白质供应。为了延缓肌肉衰减，老年人还应保证充足的肉类摄入。建议吃瘦肉和海鱼。如果你实在不喜欢吃肉，就喝牛奶、吃鸡蛋。
怀孕。女性此时的营养状况不仅关系到自身的健康，还会影响胎儿的发育。从妊娠中期开始，胎儿生长发育加速，营养需求增加。建议孕妇在此阶段每天补充50克动物性食物，如鱼、禽、蛋、瘦肉等，孕晚期每日摄入量应增加至125克。如果孕妇肥胖、患有高血压或糖尿病，应在医生指导下食用，不要盲目服用补品。
哺乳期。如果妈妈营养充足，奶水就会好。动物性食品可以提供丰富的优质蛋白质、矿物质和维生素。建议此时每天增加动物性食物80克。需要注意的是，如果妈妈的饮食过于油腻，乳汁中的脂肪含量就会增加，宝宝就更容易发胖。
减肥期。很多人认为减肥时不能吃肉，这是错误的。有些女生虽然暂时不吃肉减肥，但皮肤却变得暗沉、下垂，得不偿失。建议减肥者无需减少动物性食品。白天应多吃瘦牛肉、去皮鸡肉等脂肪含量较少的肉类，晚上要少吃。
健身期。肌纤维主要由蛋白质组成。长期运动会让肌肉处于分解状态。如果不及时摄入足够的优质蛋白质，为肌肉修复提供原料，就无法塑造出好身材。有些人在健身时也不宜大量吃肉和蛋白粉，因为这会给身体带来较重的代谢负担。 （参考网站：人民网-生命时报）
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