163两性网怎样做麻婆豆腐，想要做出美味的麻婆豆腐，一定要学会几种不同的做法，总结出适合自己口味的一种！下面就跟随小编来学习一下四川麻婆豆腐的四种做法吧。相信总有一款适合你！
麻婆豆腐的做法
做法一：豆腐切小块，姜蒜切末，小葱切葱花。将猪肉切成肉末；将淀粉混入肉汁中。锅里放油，烧热，加入猪肉末、姜末、蒜末和豆瓣酱，炒香。加入适量水、酱油、盐、糖、味精，加入豆腐轻轻翻炒片刻。大火烧开后，转小火，盖上锅盖，小火煮5分钟。加入肉汁，撒上葱花和适量花椒粉，略炒即可食用。
做法二：姜、蒜、大小辣椒切末，葱切碎，豆腐切小块备用；将肉切末，加胡椒粉、料酒、酱油、姜末、蒜末腌制；冷油爆香花椒，过筛滤去花椒；加入姜末、蒜末、大小辣椒炒香，加入腌制好的猪肉末炒香，加入豆瓣酱、辣椒酱、豆腐、高汤煮至入味，加入少许芡汁，加入葱花就完成了。
自制麻婆豆腐做法三：锅中加水烧开，转中火，将豆腐焯水约5分钟，取出切块。将猪肉洗净，剁成肉末。将洋葱和姜切碎。炒锅烧热，加入辣椒油和花椒油，转中火，加入肉末和姜末，炒至变色。加入料酒、豆瓣酱、辣椒酱翻炒，加少量水煮沸，加入豆腐煮约5分钟。用淀粉勾芡，装盘，撒上葱花。
做法四：嫩豆腐切成小块，用热水烫一下，取出备用；将猪肉剁成肉馅，葱、姜切末备用；取一个小碗，加入郫县豆瓣酱、花椒、料酒和生抽调匀；锅中放入少量油，倒入猪肉馅炒至变色，然后加入葱、姜炒香；然后加入准备好的郫县豆瓣酱炒香，加水，大火煮沸；水滚后加入豆腐，再次煮沸，然后转中火煮；出锅前加盐调味，倒入水和淀粉勾芡。
菜品特色
马：豆腐煮熟后，撒上适量的花椒。花椒采用汉源贡辣椒制成，麻味纯正，爽口。和其他四川花椒一样，麻木的气味粘在喉咙里，让人感觉发紧。
麻辣：用龙潭寺的大红袍油椒做豆瓣，切碎煮熟，再加入少量熟油和海椒煮豆腐，麻辣香香。
焯水：豆腐的特点是煮熟后保持整道菜的温度，不易冷却。每次拿起筷子，我都能尝到新鲜出炉的味道。
香味：烹调后立即食用。没有做豆腐时的石膏味、冷浸豆腐时的铁锈味、更没有各种调料原有的难闻气味。只有一种令人食欲大开的香味。 （参考网站：Heart Recipes）
亮点：麻婆豆腐是一道四川名菜。
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