163两性网有营养的年夜饭，年夜饭也要吃得健康，所以吃得更有营养！那么营养丰富的年夜饭需要哪些美味佳肴呢？如果你想让你的年夜饭营养又美味，那就跟着小编来学习吧！
炸虾
材料：虾1斤，姜丝一把，糖2汤匙，盐1茶匙，番茄酱2汤匙，橄榄油。
实践：
1.去除虾线。沿着虾背切开一条缝，取出虾线。将去虾线的虾用水洗净，沥干。
2.生姜切丝备用。
3. 将锅中的油加热。油温80%热时，加入姜丝炒香。待香味出来后，加入虾，翻炒。当虾变红时，加入盐和糖，继续翻炒。盖上锅盖煮一会儿，然后倒入适量番茄酱翻炒均匀即可食用。
清蒸鲈鱼
材料：鲈鱼500克，盐，料酒，海鲜酱油，老抽，糖，油，姜，葱。
实践：
1、鲈鱼去掉鳞片和内脏，洗净。
2、在鱼身上抹上盐和料酒，鱼腹里放上葱、姜，放在盘子上，用筷子夹在下面。
3.蒸四分钟。把锅里的水倒掉。再蒸四分钟，然后沥干。再蒸四分钟，然后小火煮五分钟。取出来，把酱汁倒在上面。
4、将葱、姜、青椒、胡萝卜丝放在鱼上，烧热一些热油，淋在上面。
红烧排骨
材料：排骨400克，姜片、葱、八角、茴香、桂皮、草果、香叶、丁香、花椒适量，盐、味精、白糖、料酒、酱油适量和色拉油。
实践：
1、将排骨切成5厘米的段，在沸水中汆烫一下，去掉血水，备用。
2、姜切片；将葱洗净，去掉两端，打结。
3、锅中放入少许色拉油，转大火再转小火。加糖。用小火慢慢炒糖。当糖融化变色并开始冒泡时，立即加入排骨翻炒均匀。加入姜片、花椒和所有调味料，炒香，加入少量料酒和酱油，略炒。
4.加入适量热水、盐和葱。大火烧开后，撇去浮沫，转小火煮40分钟，至排骨熟软为止。将葱、姜等大的调味品从锅中捞出。
5.大火收汁。待汤汁浓稠时，加入适量味精即可食用。
过年的营养食品
1. 豌豆
豌豆是一种营养丰富的食品，含蛋白质23%-25%，糖57%-60%，粗纤维45%，还含有多种矿物质、维生素和微量元素。特别是豌豆含有大量的铜、铬等微量元素。铜有利于提高宝宝的造血功能，帮助骨骼和大脑的发育；铬有利于糖和脂肪的代谢，能维持胰岛素的正常功能。豌豆中所含的胆碱和蛋氨酸有助于预防动脉硬化；新鲜豌豆中所含的维生素C居所有新鲜豆类之首。
2、茄子
茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上非常常见的家常蔬菜。其紫色外皮含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜无法比拟的。茄子纤维中所含的皂甙具有降低胆固醇的作用。茄子含有龙葵素，对癌症有一定的抑制作用。
7. 花椰菜
花椰菜，也称为菜花，有两个品种：白色和绿色。卷心菜和绿菜花的营养价值基本相同，绿菜花的胡萝卜素含量比白菜花高。花椰菜富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质。它还含有普通蔬菜所没有的丰富的维生素K。同时，它也是含类黄酮较多的食物之一，其钙含量与牛奶相当。 （参考网站：Heart Recipes）
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