163两性网无辣不成席，辣椒美食，光是想想就让人流口水。对于爱吃辣的人来说，一天没有辣椒美食就难以忍受。别着急，今天小编就为大家带来四道非常美味的麻辣菜谱，供你一周轮换！
香辣回锅肉
材料：五花肉一斤，豆瓣酱（必须有），辣椒五颗，姜一根，葱一根，花椒少许，料酒，盐，老抽。
实践：
1、姜切片，葱切段，花椒少许备用。
2.锅洗净，加水烧开，加入少许老抽和料酒（1:2）熬汤，煮4分钟左右。
3.将肉放入，煮10分钟，取出待冷却，切片备用。
4、冷却过程中，可以切青椒、大葱，打开豆瓣酱备用。
5.热锅下油，待气氛好，加入五花肉炒两分钟左右，改小火，加入准备好的豆瓣酱和蒜，炒至颜色变好，然后加入刚才的汤。
6.最后加入青椒一起翻炒。大火炒5分钟。加盐，调整味道！
辣椒炒蛤蜊
材料：蛤蜊一斤，食油一碗，鲜辣椒五条，生抽，料酒，盐一勺。
实践：
1.将买来的蛤蜊用盐水浸泡一个小时，将泥沙洗净。这段时间可以准备姜、葱、辣椒，切成段备用。
2、倒掉盐水，然后挑出比较好的蛤蜊，比如有腥味或者有破壳的，然后烧一锅水，加入蛤蜊煮30秒左右，捞出来洗净他们。
3、热锅倒入食用油，加入辣椒、葱、姜炒香，然后加入洗净的蛤蜊炒香。
4、加入适量生抽、料酒。稍微翻炒一下，然后盖上锅盖，小火煮约3分钟，直至炸好的蛤蜊全熟（壳全开）。
5.最后加入香菜，加适量盐，炒一些即可食用。
肉末炒茄子
材料：茄子一个（大），肉末酱（如果自己不会做的话），蒜、洋葱适量，食用油，盐、糖少许。
实践：
1、先将茄子洗净，然后切块，泡在水里。
2、锅置旺火上，加入适量食用油，加入蒜片炒香，然后加入肉末酱提味。
3.茄子沥干水分，然后放入锅中翻炒，加入适量的盐和糖。
4.加入少量水，将茄子煮软。 3分钟后，汁没了，加入青椒翻炒，加入葱花即可食用。
麻辣豆腐
材料：豆腐、豆瓣酱、蒜末、姜末、白糖、盐、油、水淀粉适量，葱花、酱油少许。
实践：
1、葱洗净切细片，姜切片，蒜切碎，香菜洗净，准备豆瓣酱和水淀粉。
2、豆腐切块，锅内放冷水烧开，放入豆腐再次焯水，滤去水分。
3、倒掉水，洗净，加入油将肉烤熟，加入蒜、姜炒，然后加入豆瓣酱一起炒。
4.待香气变香后，加入冷却的豆腐，轻轻摇匀，放入锅中。加入适量的糖和盐。煮两分钟后，加入事先准备好的水淀粉，等待2分钟，让汁液消退。就几个，仅此而已。
虽然只有四道菜，但是吃辣椒的次数也要控制。如果每周轮换四道菜，您仍然可以获得新鲜的味道，并确保您不会对食物感到失望。如果你想吃辣，那就赶紧学起来怎么吃吧。 （99健康网（www.99.com.cn）专文，如需转载请注明出处）
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