无辣不成席,辣椒美食,光是想想就让人流口水。对于爱吃辣的人来说,一天没有辣椒美食就难以忍受。别着急,今天小编就为大家带来四道非常美味的麻辣菜谱,供你一周轮换!
香辣回锅肉
材料:五花肉一斤,豆瓣酱(必须有),辣椒五颗,姜一根,葱一根,花椒少许,料酒,盐,老抽。
实践:
1、姜切片,葱切段,花椒少许备用。
2.锅洗净,加水烧开,加入少许老抽和料酒(1:2)熬汤,煮4分钟左右。
3.将肉放入,煮10分钟,取出待冷却,切片备用。
4、冷却过程中,可以切青椒、大葱,打开豆瓣酱备用。
5.热锅下油,待气氛好,加入五花肉炒两分钟左右,改小火,加入准备好的豆瓣酱和蒜,炒至颜色变好,然后加入刚才的汤。
6.最后加入青椒一起翻炒。大火炒5分钟。加盐,调整味道!
辣椒炒蛤蜊
材料:蛤蜊一斤,食油一碗,鲜辣椒五条,生抽,料酒,盐一勺。
实践:
1.将买来的蛤蜊用盐水浸泡一个小时,将泥沙洗净。这段时间可以准备姜、葱、辣椒,切成段备用。
2、倒掉盐水,然后挑出比较好的蛤蜊,比如有腥味或者有破壳的,然后烧一锅水,加入蛤蜊煮30秒左右,捞出来洗净他们。
3、热锅倒入食用油,加入辣椒、葱、姜炒香,然后加入洗净的蛤蜊炒香。
4、加入适量生抽、料酒。稍微翻炒一下,然后盖上锅盖,小火煮约3分钟,直至炸好的蛤蜊全熟(壳全开)。
5.最后加入香菜,加适量盐,炒一些即可食用。
肉末炒茄子
材料:茄子一个(大),肉末酱(如果自己不会做的话),蒜、洋葱适量,食用油,盐、糖少许。
实践:
1、先将茄子洗净,然后切块,泡在水里。
2、锅置旺火上,加入适量食用油,加入蒜片炒香,然后加入肉末酱提味。
3.茄子沥干水分,然后放入锅中翻炒,加入适量的盐和糖。
4.加入少量水,将茄子煮软。 3分钟后,汁没了,加入青椒翻炒,加入葱花即可食用。
麻辣豆腐
材料:豆腐、豆瓣酱、蒜末、姜末、白糖、盐、油、水淀粉适量,葱花、酱油少许。
实践:
1、葱洗净切细片,姜切片,蒜切碎,香菜洗净,准备豆瓣酱和水淀粉。
2、豆腐切块,锅内放冷水烧开,放入豆腐再次焯水,滤去水分。
3、倒掉水,洗净,加入油将肉烤熟,加入蒜、姜炒,然后加入豆瓣酱一起炒。
4.待香气变香后,加入冷却的豆腐,轻轻摇匀,放入锅中。加入适量的糖和盐。煮两分钟后,加入事先准备好的水淀粉,等待2分钟,让汁液消退。就几个,仅此而已。
虽然只有四道菜,但是吃辣椒的次数也要控制。如果每周轮换四道菜,您仍然可以获得新鲜的味道,并确保您不会对食物感到失望。如果你想吃辣,那就赶紧学起来怎么吃吧。 (99健康网(www.99.com.cn)专文,如需转载请注明出处)
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