四川夫妻肺片做法,夫妻牛肉片绝对是一道非常不错的凉菜。虽然配料很多,但做法也简单又美味!那么这个方法是如何制定的呢?如果你想吃一道健康的凉菜——情侣肉片,应该注意什么?希望大家能够好好的理解一下!
情侣肺片综合配方
做法一材料:熟牛肚250克,熟牛舌250克,香菜5克,熟花生50克调料:酱油10cc,红油20cc,花椒粉5克,黄酒15cc,味精1克,盐3克。
实践:
1、将煮熟的牛舌切成2厘米宽、4厘米长的薄片。将煮熟的牛肚切成类似于牛舌的薄片。将煮熟的花生用刀的侧面切成米粒。
2.另取一个碗,加入各种调味料。然后加入材料1和材料2煮好的汤,搅拌均匀。将牛肚和牛舌装盘,撒上花生米。
3.撒上香菜末。
做法二用料:新鲜牛肉各2500克,牛杂(牛肚、心、舌、头皮等)、老卤、辣椒油各150克、炒花生、酱油、芝麻面100克、花椒面25克、4个八角克,味精、花椒、肉桂各5克,精盐125克,白酒50克。
实践:
1.将牛肉、牛杂洗净。将牛肉切成重约500克的大块,与内脏一起放入锅中,加水(以没过牛肉为限),用武火煮沸,不断撇去浮沫。
2.当肉变成白红色时,将汤倒掉。把牛肉和牛杂放在锅里。倒入卤水,加入调料袋(将花椒、桂皮、八角用布包好)、白酒、精盐,然后加水。 400克左右,大火煮30分钟左右,然后改小火继续煮1.5小时,至牛肉、牛杂酥脆不烂时,取出。
3. 将腌料用大火煮沸。约10分钟后,取碗,舀入腌料250克,加入味精、辣椒油、酱油、花椒调成酱汁。
4、冷却后的牛肉、牛杂切成4厘米长、2厘米宽、0.2厘米厚的片,拌匀,倒入腌料,拌匀,分装在几盘中,撒上炒好的花生和芝麻。面条准备好了。
夫妻肥片食谱三:牛肉、牛杂、炖牛肉、花椒、肉桂。
实践:
1、将牛肉、牛杂洗净,汆烫,放入锅中,加入老卤和花椒、桂皮、八角香料包,大火烧开,小火煮两个小时左右。
2、将煮好的牛肉、牛杂切成片,放入盘中;舀出一些卤水,加味精、辣椒油、酱油、花椒粉调成酱汁,淋在牛肉、内脏上,撒上脆皮花生粉和芝麻面即成。
饮食禁忌
1、不宜与栗子同食。牛肉和栗子一起吃会降低对人体有益的营养价值,所以不适合。
2、不宜与红糖同食。红糖含有丰富的维生素C和维生素B。牛肉有补脾胃、益气、化痰止风、强筋骨、止渴生津的功效。两者不相容,同食会引起腹胀。
3、晚上不宜吃牛肉。晚上吃牛肉等富含铁的食物会干扰肝脏的生物钟,并可能导致血糖水平异常。
4、饮食要适量。患有传染病、肝病、肾病的人应慎食牛肉;高胆固醇、高脂肪的人、老人、儿童、消化能力弱的人不宜多吃牛肉。 (参考网站:Heart Recipes)
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