163两性网宫保鸡丁好吃吗，好吃吗？宫保鸡丁之类的川菜怎么样？当然很好吃。这道菜有香脆的鸡肉和美味的花生，所以很受人们的喜爱！那么这么美味的宫保鸡丁怎么做呢？何不跟随小编一起学习一下呢！
宫保鸡丁好吃吗？
宫保鸡丁好吃吗？当然好吃啦！宫保鸡丁作为比较有代表性的川菜之一，受到国内外很多人的喜爱，其中包括很多外国政要！此外，宫保鸡丁以鸡肉为主料，辅以花生、黄瓜、辣椒等辅料。红而不辣，辣而不浓，辣而不辣，肉质滑脆。因为它的味道辛辣，鸡肉的鲜嫩，花生的酥脆。
宫保鸡丁含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和碳水化合物等营养成分。具有温中益气、滋补五脏、健脾胃、强筋骨的功效。食用它可以滋补身体、增进食欲、促进人体健康、增强人体抵抗力。
宫保鸡丁的三种做法
做法一：将鸡肉洗净切丁，用蛋清、盐、淀粉腌制均匀。大蒜洗净切碎。锅中烧热油，将鸡肉丁煎至熟，捞出沥干。锅里留少许油，将干辣椒和蒜爆香，然后加入鸡肉丁翻炒。最后加入酱油、料酒、味精、糖、醋、水、淀粉、香油，搅拌均匀勾芡，最后加入花生米，搅拌均匀。
做法二：鸡胸肉、胡萝卜、黄瓜切丁备用。将花生米焯烫至表面起皱。让它冷却，然后剥皮并放在一边。切一小段葱、一瓣蒜、两片姜；鸡胸肉加少许盐、料酒、适量淀粉腌制一个小时左右。时间短一点也没关系。加入生抽1勺、料酒2勺、糖半勺、醋半勺、蚝油半勺。将它们混合在一起并放在一边。锅里加油，放入干花生，炒至熟，一定要用小火，以防炒熟。油炸。将腌制好的鸡肉放入锅中，炒至鸡肉全部变白。把它拿出来。锅中加入少许油，小火放入花椒和干红辣椒，炒香，取出，加入葱、姜、蒜翻炒。如果豆瓣酱香了，就加一勺豆瓣酱。如果豆瓣酱干了，就少加一点水，直到炸出红油；加入胡萝卜翻炒一分钟，加入黄瓜，翻炒几下，加入鸡肉，倒入调好的酱汁，翻炒均匀后倒入花生米。再搅拌几下，香喷喷的宫保鸡丁就出锅了。
方法三：将买来的鸡腿先解冻，然后用刀尖沿着鸡骨切开。把鸡腿上的骨头去掉。去除外皮、筋膜和小骨头。将鸡肉切成丁，肉洗净，加入少许蛋清、盐、胡椒粉、米酒，用手拌匀。放少许淀粉，用手抹匀，加少许花生油（鸡肉抹匀一会就容易散了）。放入冰箱冷藏片刻（以上两步称为腌制或上浆，可以去除腥味，给肉增味，适合各种肉类）。大葱切成小圆段，干辣椒用剪刀炒成段，韭菜、蒜切末。锅中倒入冷油，加入去皮的花生米（将花生米用开水泡软，用手捏去皮）。
用小火慢慢炒花生。一定要不断搅拌，防止花生变成糊状，并听听声音。如果发现爆裂声较大，请立即关火，因为油温太高，花生米很快就会变色。将酱油、糖、醋、蒜末、韭菜、清汤、水淀粉混合调成浓汁。这就是伟大的美食评委们常说的一碗肉汁。 （参考网站：来源网络）
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