白萝卜心变黑还能吃吗(白萝卜变黑还能吃吗?)

白萝卜心变黑还能吃吗，许多人从超市或菜市场购买白萝卜。外面看起来还不错，但是当他们切开它们时，却发现里面已经发黑了。这是怎么回事？萝卜还能这样吃吗？

白萝卜心变黑还能吃吗？

不建议食用。

白萝卜心变黑可能是由于腐败变质或生长过程中缺乏某些营养物质造成的。如果是前者，肯定不能吃，但如果是后遗症，可以吃，但味道会差很多，一般人是吃不了的。白萝卜心变黑的原因无从考证，所以还是建议不要吃。

白萝卜心变黑的原因

1、土壤缺硼

硼是植物生长必需的营养元素之一。白萝卜生长过程中，水肥管理不当，很容易造成缺硼。轻者，萝卜地上部分无明显症状，但收获后，萝卜会出现缺素现象。将看到深棕色条纹。这种原因形成的黑心萝卜一般吃起来没有什么影响，而且不容易软化，口感也会很差。

2、氧化

根据这个解释，切开的苹果如果在空气中放置一段时间就会变色。虽然仍然可以食用，但味道会略有变化。这可能是氧化反应；而萝卜中含有多酚，而多酚是碱性的。遇温和（菜刀）条件就会氧化成蓝色，或者可以说褐变，而低温是酶促褐变的条件，所以冬天切萝卜时也可能出现这种情况，造成良好的效果。白萝卜变成了黑心胡萝卜。

3、黑腐菌

黑腐真菌存在于多种植物中，其中最常见的是肉质黑腐病。这种细菌侵入的方式可以称为腐败，这样变黑的萝卜一定不能再吃了。

萝卜即使变蓝了也不能吃。

变蓝的白萝卜是不能吃的，因为这种颜色的显示可能只是与白萝卜相对的颜色，而人眼有误差，无法区分它是黑色还是蓝色，就像几年前互联网特别受欢迎。图片挑战，说出图片中的颜色是蓝色、黑色还是白色和金色。但不管是不是错觉，如果白萝卜的心不是白色的，只要变色了，就不建议吃了。

如何挑选好的白萝卜

1、皮：选择全白、表面光滑的萝卜为佳。

2、晶须：如果只有一根主晶须，没有其他晶须，一般说明该萝卜产于比较肥沃的地区，水分充足，萝卜不易产生麸皮。

3、圈：一定要选择白萝卜尾部较小的萝卜圈，这样萝卜就不会有砂芯。

4、称重：可以将白萝卜拿在手里称一下。一般来说，同样大小的白萝卜，越重的越多汁，越不容易嚼劲。

5、敲：用手指轻轻敲白萝卜。如果声音听起来清脆，则质量较好。

冬天吃白萝卜的好处

冬天吃白萝卜的好处一：促进消化

冬季天气寒冷，大多数人缺乏足够的运动，加之空气干燥，所以人体会出现燥热证，容易出现消化不良、便秘等症状。白萝卜性凉，行气，入肺、脾经。可以帮助消化，促进新陈代谢，预防和治疗便秘。

冬天吃白萝卜的好处二：清肠排毒

白萝卜含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠蠕动，消除便秘，起到排毒的作用。通过排出体内废物，还可以改善皮肤粗糙、皮肤上长痘痘等症状。

冬天吃白萝卜的好处三：止咳化痰

中医认为，白萝卜味甘，性凉，因此吃白萝卜对咽炎、扁桃体炎、声音嘶哑、咳嗽、痰多等症状有治疗作用。若以寒凉解热，则症状可消。

冬天吃白萝卜的好处四：嫩肤抗衰老

萝卜富含维生素A、维生素C等多种维生素，维生素C可以防止皮肤老化，防止黑斑的形成，从而保持皮肤白嫩。

冬天吃白萝卜的好处五：清热去火

白萝卜味甘，性凉。冬季经常食用白萝卜，可以有效调节肝火不足、清肺热、益肝。冬天人们爱吃火锅，但火锅吃多了就容易上火。你不妨添加一些成分来减少热量。白萝卜是不错的选择。此外，白萝卜还具有解毒、抗炎作用。 （参考网站：奇力网）

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