163两性网“植物黄金”秋葵的营养价值以及做法，秋葵含有丰富的营养成分，蛋白质、草酸钙、锌和硒等微量元素。不仅能帮助消化、降低血脂，还能补肾、提高性能力。秋葵有黄秋葵和红秋葵，但很多人不知道两者的区别。购买时你有什么技巧？别担心，这里有一些购买秋葵的技巧。
秋葵的营养分析：
秋葵含有果胶、乳聚糖等，可以帮助消化，治疗胃炎和胃溃疡，保护皮肤和胃粘膜。它被称为对人类最好的保健蔬菜之一。
含有铁、钙、糖等多种营养成分，有预防贫血的作用。它分泌的粘蛋白可以保护胃壁，促进胃液分泌，增进食欲，改善消化不良等症状。含有维生素A，有利于视网膜健康，保持视力。
对于青壮年和运动员来说，秋葵可以消除疲劳，快速恢复体力。同时，嫩秋葵果实中含有粘稠液体、阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等，经常食用有助于消化、增强体力、保护肝脏、强健肠胃。
秋葵含有特殊的药用成分，可以补肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用。是适宜的营养保健蔬菜，享有植物伟哥的美誉。
另外，由于秋葵含有丰富的锌、硒等微量元素，可以增强人体的抗癌能力。此外，它还含有丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤有保健作用，还能使皮肤白嫩。
秋葵的补充信息：
在较高的温度下，秋葵的呼吸作用非常快，导致组织迅速老化、变黄和腐烂。最好在7~10的环境下保存，保存期为10天左右。不要将碎冰直接撒在水果上，否则会出现水渍斑。秋葵买回来后要注意不要刮伤，否则刮伤后几个小时内就会变黑。
秋葵适合人群：
适合大多数人。
1、适合胃炎、癌症、胃溃疡、贫血、消化不良，尤其青壮年、运动员、护肤女士、男士更宜多食；
2、不过，秋葵是性寒味的蔬菜。胃肠虚弱、功能差、经常腹泻的人不宜过多食用。
秋葵烹饪说明：
秋葵可凉吃、炒、炒、炖、做成沙拉、汤等。凉吃或炒吃前，须先在沸水中焯三至五分钟，以去除涩味。
选择秋葵的技巧
既然秋葵有这样的好处，那么我们应该如何选择秋葵呢？哪种秋葵更有营养？
看颜色
从果荚的颜色来看，秋葵可分为红色（红秋葵）和绿色（黄秋葵）两种。相比之下，黄秋葵肉质细嫩，口感也更好。
看大小和硬度
秋葵越小，就越嫩。表面肥厚光亮，背面有毛。最佳长度一般为5至10厘米。用手轻轻地捏它。摸起来并不硬，反而有一定的韧性。
另外，如果颜色变深、头发干燥，则说明你已经老了。不要选择子实体有黑点或被虫蛀的果实的秋葵，因为里面可能已经腐烂。
注意：秋葵存放不宜超过两天
秋葵最好买当天吃。一次不要买太多。因为收获的秋葵还在努力合成纤维素，所以嫩的豆荚随着时间的推移会变硬。如果需要保存，最好注意以下三点：
1、最好在7-10环境下保存，保存期10天左右。不要让秋葵直接接触冰块或冰水。一旦接触到冰块，整个秋葵就会变得非常柔软，失去原有的弹性口感。
2.最好是购买当天食用。如果需要保存，可以用白报纸包起来，再包一层塑料袋或保鲜膜，放入冰箱。建议两天内吃完，否则容易老化。
3、由于秋葵非常容易被划伤，划伤后很快就会变黑，所以无论是挑选还是存放时，都要单独处理，不要挤压。放入冰箱前最好先用塑料袋包好，并尽量平放。
小贴士：很多人不知道秋葵怎么吃。其实，秋葵的吃法有很多种，包括凉拌、炒菜、炖菜、凉拌等。不过，在冷吃或炒菜之前，可以将整只秋葵焯水3到5分钟，去掉水分。去涩味，切段或者沾酱整段吃，这样可以更好地保留粘性物质，也可以缩短烹饪时间，防止营养成分流失。 （参考网站：搜狐）
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