163两性网无锡10道特色的小吃，对于吃货来说，凡是有好吃的字眼，一眼就会引起注意。无锡古称梁溪、金桂，素有太湖明珠之称。这里有着独特的人文环境和特色美食，所以推荐的10种特色小吃都美味诱人。何不来跟着小编好好品味一下呢？
无锡肉骨头
无锡肉骨头，又名酱排骨，是无锡历史悠久的地方风味名菜。其肉质酥脆，味道浓郁，肥而不腻，甜咸适中，色泽紫红，清香扑鼻。相传此菜始于宋代。它是无锡市一家熟肉店在济公活佛的支持下创办的。无锡肉骨头名声大噪，代代相传。
实践：
材料：猪排750克，盐适量，酱油适量，生姜适量，八角适量，桂皮适量，料酒适量，糖桂花适量，白糖、葱适量、红曲粉适量、植物油适量。
步：
1、排骨切块，加盐、嫩肉粉拌匀，腌制12小时。
2.将腌制好的排骨加水，大火煮开，捞出洗净。
3、倒掉锅里的汤，加入少许底油和少许白糖，直至颜色超过糖色，加入排骨炒至变色。
4、加入料酒、葱、姜片、大料、桂皮、糖桂花、水，盖上锅盖，大火烧开，加入酱油、少量红曲米粉，小火煮沸中火直至酱汁变稠。
清澈的水、油和麸质
水油面筋是江苏省无锡市汉族传统名菜。是无锡三大特产之一。创建于清朝咸丰年间，距今已有近两百年的历史。在国内外享有良好的声誉。本产品以小麦蛋白粉（香菜粉）为原料，用植物油炒制而成。成品大小均匀，金黄圆润，有光泽，皮薄酥脆。
食用油性麸质的方法有很多种。它可以添加到各种素食菜肴中，也可以与各种肉类搭配。可炒、可烤、可煮汤。尤其是把肉末塞进油面筋中制成的肉馅面筋，能经受长时间的烹调，不碎不碎，口感极佳。
实践：
小麦粉用水清洗（面粉中加入适量的水和少许盐，搅拌均匀形成面团，然后用水反复清洗），清洗后的产品就是水面筋。如果把水面筋搓成小球，放在热油锅里煎，它会很快膨胀，变大。炸至金黄色取出，即成为无锡特有的水面筋。
海棠糕
海棠糕创制于清代。因糕的形状酷似海棠花而得名。已逐渐成为无锡的特色小吃之一。将面粉和酵母用冷水调成浆状，在特制模具中刷少许水和油，将面糊倒入豆沙、鲜肉、菜猪油等馅料中，然后将面糊盖在面团上，并加入糖猪丁油、红绿瓜丝、瓜子等，盖上撒有糖的铁盘，放在煤炉上烤。海棠糕香甜可口，尤其是趁热吃。
实践：
1、用50克水碱化成碱性水。将50克水注入25克花生油中，混合成水和油。
2、将小豆、糖750克、花生油50克混合，制成湿豆沙馅。
3、猪板油切成80小块，加白糖100克，制成糖板油块。
4、将面粉倒入搅拌碗中，用冷水搅拌成浆状，加入酵母，加入适量碱水搅拌均匀，直至面糊呈非酸性且颜色不发黄。
5、将海棠饼成型工具用特火加热，刷上少许水和油，将面糊倒入模具一半深度，每个模具放入20克豆瓣酱，再次倒入面糊盖住豆沙。待其到达模型表面后，在上面加入切块的糖板油，在其周围撒上一些黄瓜丝，然后烘烤约5分钟。在另一个铁板上撒上一些糖，将模具中的蛋糕取出，放在炉子上，表面朝铁板，底部朝上。待铁板上的糖加深后，用铁板将蛋糕翻面。对于成品。
无锡三百
无锡三大特产之一，银鱼、白虾、白鱼被誉为太湖三白。它们是江苏省苏州市吴中区（原吴县）和无锡市著名的太湖船菜系列的招牌食材。由于它们的颜色统一为白色，所以被称为太湖三白。太湖三白制作的菜肴在食材的选择上非常注重食材的新鲜度；尤其是遇水容易死亡，所以在水边或船上烹制太湖三白最为适宜。以太湖三白为原料的菜肴制作方法多以蒸、煮为主，强调保持食材的原味。
小笼包子
无锡小笼又名小笼包子，以其皮薄肉厚而闻名于上海、宁夏、杭州等地。是无锡的传统小吃，已有一百多年的历史。用细面粉，精心挑选的食材，小笼蒸制而成，颇具江南风味。具有拿起不破皮、翻面不漏底、一口卤汁满嘴、鲜美不腻的特点。
品尝小贴士：轻轻提起，缓慢移动，先开窗，再喝汤
糖芋头
糖芋头是无锡的传统小吃。它选用当地优质芋头，去皮、洗净、加碱，烧至芋头呈紫红色，然后用文火熬煮，加入红糖、桂花，煮沸即可食用。具有芋头酥脆、色泽红亮、汤汁鲜嫩、清香四溢的特点。是老少皆宜的时令小吃。
三鲜馄饨
三鲜馄饨起源于锡山市洞庭乡民间，后来逐渐发展成为无锡的传统小吃。用鲜肉、开阳、榨菜做馅，故称三鲜。还用肉骨汤、豆腐干丝、蛋皮丝等作为佐料。三鲜馄饨，皮薄、馅多、汤鲜，是无锡最受欢迎的小吃。
四色汤圆
又称四色汤圆，是无锡的传统小吃。其用量为上白元70%，上白茎30%。用清水洗净，放入水中浸泡。然后用水磨成水粉。装入布袋中，用石块压去水分。将其揉匀，然后包上鲜肉、菜猪油、芝麻、豆瓣酱等馅料。食用前只需用沸水煮一下即可。它会柔软、坚韧、光滑，并带有新鲜的馅料。吃粽子就去穆桂英美食城，这里以粽子闻名，馅料多种多样，有鲜肉、菜油、芝麻、玫瑰糖、豆沙、虾仁、笋干、萝卜等。 馅料。
玉兰糕
无锡著名小吃。玉兰糕是清道光十二年（公元1850年）无锡孙记饼店创制的。因此时正值玉兰花盛开的季节而得名。制作时，用糯米粉和开水拌成小块，做成饼胚，然后填入菜油、豆瓣酱、鲜肉、玫瑰花、芝麻等馅料，放入锅中煎熟即可。直到变成金黄色。以外酥内软糯、甜咸适中、香气诱人为佳。肉馅要提前和调料拌匀，裹上糯米粉，然后下锅煎。炸出来的玉兰糕色泽诱人，外酥里香。江南地区人们常将其与豆浆一起当早餐吃。它很美味而且不会让你饿。
实践：
将糯米洗净，浸泡，取出，磨成水磨粉；沸水中加入少许面粉，调成熟浆。冷却后，加入水磨粉中，揉匀，拉成糊状，制成圆皮，包上鲜肉或豆沙、玫瑰糖等馅料。接缝朝下，压成圆饼，成为绿色的玉兰饼，放入锅中，煎至两面金黄色。
惠山糕点
惠山油饼原名重油芝麻饼，是无锡著名特产。相传为元末明初惠山寺僧人所创。由于其形状酷似寺内四尊金刚像的肚脐，被僧人誉为金刚肚脐，并沿用至今。
惠山糕点采用纯油、精白面粉、芝麻、坚果、瓜丝等原料烘烤而成，形状规整，色泽金黄，酥脆香甜，甜咸适中。它风格独特，数百年来一直流行。
实践：
1、选料：按配方选用新鲜原料。软白糖一定要过20目筛。必须将果料中的杂质去除，并切成小颗粒。
2、配料：按配方规定的原料名称及数量进行配料。
3、揉皮革：在皮革中加入约4公斤温水，搅拌均匀，然后加入面粉调匀，形成面团。
4、搓馅：将馅料混合均匀，搓匀。
5. 将皮革面团分割成1.5厘米见方的小块。
6、包馅：将馅料均匀地包入每一小块。
7、芝麻膨化：将白芝麻放入桶中，倒入开水至没过，浸泡5分钟，然后滤去余水备用。
8、盛芝麻：先将包有馅芯的原料倒入芝麻灌装机托盘中，启动或拉动芝麻灌装托盘，慢慢加入泡好的芝麻，等到足够后，运行1分钟。
9、排列在盘上：将细麻原料一一排列在铁板上，相互之间的距离约为2厘米。
10、烘烤：放入糕点烤箱，烤箱温度240左右，烘烤8分钟左右。当它变成棕色时，将其从烤箱中取出。
11、冷却包装：从烘箱中出来后，等待自然冷却至室温后再包装。
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