163两性网广元旅游必吃六道美食小吃，广元，古称利州，已有2300多年的历史。被誉为皇后故里、川北重镇、川北门户、巴蜀金三角。广元是全国首批农科教一体化示范区、中国山水园林城市之一。是国家新型工业化基地、中国温泉之乡、中国西部最具竞争力的城市之一、中国军事装备生产基地、中国铁路网十大支点枢纽之一。
皇后蒸冷面
皇后蒸冷面是四川汉族特色小吃，有酸、甜、麻、辣、香五种口味。充满四川风味。冷面辣得你脸红嘴巴发麻，但还是很好吃。如今，皇后蒸冷面在武则天的故乡四川广元仍然广泛食用，但在其他地方，却几乎很难吃到正宗的皇后蒸冷面了。
工艺：
蒸冷面是用最好的大米制成的。大米洗净后，用水浸泡一天，加入大米的1/10，然后磨成适量的浆，用煎布放入蒸锅中蒸至熟。蒸好后，倒在抹了香油或植物油的桌子上。冷却，然后折叠并切成细条。这种冷面筋道爽口，吃法多样。最常见的吃法是将凉面放入碗中，加入酱油、香醋、辣椒、辣油、香油、白糖、花椒面、蒜泥等调料，搅拌均匀。五味：酸、甜、麻、辣、香。充满四川风味。冷面辣得你脸红嘴巴发麻，但还是很好吃。
剑门豆腐粥
剑门豆腐粥，豆腐粥营养丰富，味道鲜美。本文由Funbang首发。每个人都喜欢吃它。但制作工艺复杂，平日很少做。只有有客人或过年的时候才做一次。制作过程是：将黄豆浸泡（一般8小时），用石磨机磨成浆，放入锅中煮沸过滤，用酸菜水使豆浆分解成乳状块，捞出加水，豆腐轻压成块，挤干切块，米、豆加水煮至半熟，加入面壳。米饭煮熟后，会又干又稀。直到今天，农民们仍然用这种大米作为招待客人的美味佳肴。
广元蒸冷面
广元蒸冷面是四川广元汉族传统小吃之一。其味酸、甜、麻、辣、香。其开胃、爽口、余味悠长。广元市以外没有任何起源地。其外观与陕西凉皮相似，但其原料是大米而不是面粉。广元冷面口感滑爽爽口，清爽宜人。
实践：
蒸冷面是用最好的大米制成的。大米洗净后，用水浸泡一天，加入大米的1/10，然后磨成适量的浆，用煎布放入蒸锅中蒸至熟。蒸好后，倒在抹了香油或植物油的桌子上。冷却，然后折叠并切成细条。
广元蒸冷面——怎么吃这种冷面筋道爽口，吃法多样。最常见的吃法是将凉面放入碗中，加入酱油、香醋、辣椒、辣油、香油、糖、花椒面、蒜泥等调味料，有酸、甜五种口味。搅拌后麻、辣、香。充满川味。冷面辣得你脸红嘴麻，但还是吃得香香的。
麻婆豆腐
麻婆豆腐，又名陈麻婆豆腐，是四川汉族传统名菜之一，也是中国八大菜系之一川菜中的名品。国家命名的中华老字号名店。
始建于清朝同治初期，开业于成都北郊万福桥。原名陈兴盛酒家，厨师是陈春富的妻子。陈氏做的豆腐色泽鲜红，牛肉块酥香、麻、辣、香、脆、嫩、烫、形匀称。充满了四川风味。陈豆腐很快就出名了，想吃的人蜂拥而至。文人墨客常在此聚会。当好心人发现陈先生脸上有麻子时，就给他起了个绰号“陈麻婆豆腐”。这句话不胫而走，成为佳话。因此，餐厅被命名为陈麻婆豆腐馆。清末，陈麻婆豆腐被列为成都名吃。
椒盐酥锅盔
椒盐酥锅盔、面食，特点：色泽金黄，皮脆，味道鲜美。烹调程序：炙、烤。同样的方法，不去掉盐和花椒，用红糖做馅，就成了脆糖锅的另一种味道。
用植物油和面粉揉至光滑。将40%的热面和60%的子面揉匀，发酵成发酵面团。加入盐和苏打，揉匀。
按照30%脆皮面团和70%酵母面团的比例，将面团压成圆形，横平擀成正方形，对折成两层，反复擀成圆柱体，封口，将其压平，然后粘贴。将芝麻卷成圆形，烘烤成黄白色，放入烤箱烘烤至熟。
操作要领：面团要均匀，半成品厚薄一致；放入烤箱烘烤时，注意翻面，防止烤焦；将面团均匀包好，擀开，不要弄破。
广元核桃酥
广元核桃糕，又名核桃糕、面食，特点：色泽浅黄，松软香甜，饼形圆润。烹调方法：烤。本产品是四川省广元市传统小吃之一。
广元核桃以个大、皮薄、仁饱满、色泽深浅适中、香味浓郁鲜美、出仁方便、出仁率高而著称。核桃糕选用优质核桃仁，加入适量芝麻磨成糊状。将发酵好的表面涂上辣椒和盐，做成圆饼，放入烤箱烘烤，即成核桃饼。若擀成薄片烘烤，则称为脆。特点：核桃酥酥脆，色泽金黄，非常美味。
实践：
1.用面粉、猪油、鸡蛋、糖和小苏打制作桃酥皮。
2.核桃仁去皮，切成细粒。
3、将桃酥皮分成圆饼形状，加入核桃片，入烤箱烤至浅黄色。
操作说明：在蛋糕表面划出细小的裂纹。
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