紫薯怎样吃好(紫薯怎么样吃)

紫薯怎样吃好，紫薯又称黑薯。紫薯的吃法有很多种，不同的吃法是为了满足食用者不同的口味和需要。那么紫薯怎么吃才好吃呢？下面小编就为大家介绍一下。

一、紫薯怎么吃好

紫薯银耳汤

原料：紫薯、银耳、冰糖

做法：将银耳用水浸泡约1小时，直至银耳变软、完全舒展。将紫薯去皮，切成小方块。银耳泡好后，冲洗掉灰尘等小杂质，然后撕成小片。大小实际上是任意的。我习惯把银耳撕成小块，这样不仅更容易炖，也更容易喝。我通常把它当水喝，所以我把它撕得很小。将银耳放入汤锅中，加水，煮沸后转小火煮1小时。水可以多加，但一次要加够。必须用小火煮，才能煮出吉利丁。如果着急就用大火，银耳即使炖干也不会烂。

2、月经期间可以吃紫薯吗？

女性在经期是可以适量吃一些紫薯的，但这也要根据自身的身体状况而定，因人而异。

紫薯性平，所以经期可以食用。然而，许多女性在月经期间经常会出现腹胀的情况。这个时候吃紫薯可能会影响他们的食欲。所以紫薯等谷类豆类的选择还是要看个人。

紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒和花青素。紫薯营养丰富，具有特殊的保健功能。含蛋白质约20%，含18种氨基酸，易被人体消化吸收，含维生素C、B、A等8种维生素，磷、铁等10多种矿物质。它含有大量的花青素，具有很高的药用价值。法国科学家马斯奎莱博士发现花青素是天然且强大的自由基清除剂。

三、紫薯的功效与作用

对心血管疾病的作用。花青素具有减少心血管疾病的作用。在体外实验中，花青素能显着抑制低密度脂蛋白的氧化和血小板的聚集，而这两种物质是动脉粥样硬化的主要原因。

抵抗突变。紫薯花青素能有效抑制杂环胺引起的突变。从紫甘薯中分离出的两种花青素具有较强的抗突变作用。

保护肝脏。含有大量花青素的紫薯饮料能显着抑制四氯化碳引起的肝损伤，染色质能抑制四氯化碳引起的急性肝损伤。

吃紫薯的好处

食用价值：富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素和多种矿物质。它还富含硒和花青素。紫薯营养丰富，具有特殊的保健功能。其中的蛋白质和氨基酸很容易被人体消化吸收。它含有丰富的维生素A，可以改善视力和皮肤粘膜上皮细胞，以及维生素C。

除具有普通红薯的营养成分外，还富含硒、铁和花青素。在日本国立蔬菜癌研究中心公布的抗癌蔬菜中排名第一。此外，紫薯还可以去皮、干燥、粉碎、加工成粉。它色泽美丽，营养丰富。是优良的食品加工原料，可作为各种糕点的主料或配料。

药用价值：紫薯中的硒、铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必需元素。尤其是硒，被誉为抗癌之王。易被人体吸收，可保留在血清中，修复心肌，强身健体。免疫，清除体内自由基，抑制癌细胞DNA的合成和癌细胞的分裂生长，预防胃癌、肝癌等癌症的发生。紫薯富含纤维素，能增加粪便体积，促进胃肠蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、气体和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质。

每天吃紫薯真的好吗？

它富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素和多种矿物质。它还富含硒和花青素。紫薯营养丰富，具有特殊的保健功能。其中的蛋白质和氨基酸很容易被人体消化吸收。丰富的维生素A可以改善视力和皮肤粘膜上皮细胞。维生素C可以使胶原蛋白的合成正常化，预防和治疗坏血病的发生。花青素是天然且强大的自由基清除剂。

除具有普通红薯的营养成分外，还富含硒、铁和花青素。在日本国立蔬菜癌研究中心公布的抗癌蔬菜中排名第一。此外，紫薯还可以去皮、干燥、粉碎、加工成粉。它色泽美丽，营养丰富。是优良的食品加工原料，可作为各种糕点的主料或配料。同时，紫薯也将成为花青素的主要原料之一。紫薯从茎尖到嫩叶再到薯块都有一定的保健功能。目前是一种无污染、绿色、有机食品。

了解之后我们知道，虽然紫薯对我们的身体有很多好处，但是不能天天吃，这样不利于我们饮食和营养的平衡。

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