警惕,这种成分的价值毫无疑问,但有些食物并不适合某些人。鸡汤虽然营养丰富、味道鲜美,但鸡汤中所含的营养成分大部分是饱和脂肪酸。所以,小编整理的以下五类人不要冒险!
1、胃酸过多:鸡汤能刺激胃酸分泌。因此,患有胃溃疡、胃酸过多或胃出血的患者一般不宜喝鸡汤。
2、胆道疾病:经常患有胆囊炎、胆石症的人不宜多喝鸡汤,因为鸡汤中脂肪的消化需要胆汁的参与。喝鸡汤会刺激胆囊收缩,容易引起胆囊炎发作。
3、高血压:高血压患者喝鸡汤不仅会引起动脉硬化,还会导致血压持续升高而难以降低。
4、高脂血症:鸡汤中的脂肪被吸收后,会使胆固醇进一步升高。过多的胆固醇会沉积在血管内膜,引起冠状动脉硬化等疾病。
5、肾功能不全:鸡汤中含有一些小分子蛋白质。对于急性肾炎、急慢性肾功能不全或尿毒症患者来说,由于患者的肾脏和肝脏不能及时处理蛋白质分解产物,喝太多鸡汤会引起高血压。氮质血症会加重病情。
鸡肉的营养价值
1、与猪肉、牛肉相比,鸡肉的蛋白质含量较高,脂肪含量较低。此外,鸡肉蛋白含有丰富的人体必需氨基酸。其含量与鸡蛋和牛奶中的氨基酸组成非常相似,因此是优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位不同,有带皮的和不带皮的。从高到低的顺序是去皮鸡肉、胸肉、大腿肉。鸡皮中含有大量的脂类,所以带皮的鸡肉绝对不能算是低热量食品。
2、鸡肉还是磷、铁、铜、锌的良好来源,并富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。
3、与牛肉、猪肉相比,鸡肉的脂质中含有较多的不饱和脂肪酸亚油酸、亚麻酸,可以降低对人体健康有害的低密度脂蛋白胆固醇的含量。
吃鸡肉的禁忌
鸡肉+鲍鱼:影响消化吸收
鸡肉+大蒜:大蒜辛、温,有毒。它负责降气、消谷、祛风、毒毒,而鸡肉味甘、酸,补虚。两种功能相辅相成,蒜味扑鼻。从调味角度来说,不适合鸡肉。
鸡肉+芝麻:同食会导致死亡
鸡肉+糯米:一起吃会引起身体不适
鸡肉+鲤鱼:味道与味道并不对立但功能却倍增
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