163两性网啤酒鸭的4种做法，对于吃货来说，来自世界各地的美食不容错过。下面小编推荐的啤酒鸭就是一道不容错过的美食。你想学习如何制作啤酒鸭吗？下面就和小编一起来看看吧。
1、啤酒鸭食谱大全
啤酒鸭的传统做法
准备材料： 一只羊鸭、一个土豆、六个香菇、一瓶啤酒。
八角、桂皮各一个，生姜三片，老姜一小块捣烂，大蒜两瓣，葱一把，白葱切段，葱叶切末。
啤酒鸭的制作步骤
1、将鸭肉斩块，洗去血水。锅内注入冷水，放入切碎的老姜，用大火煮沸，将鸭块沥干，挑出老姜，洗净锅，晾干。
2.锅中烧热油，放入蒜瓣、葱、八角、桂皮和姜片炒香。加入鸭块和少许酱油，翻炒。倒入整瓶啤酒和少许醋，盖上盖子，用大火煮沸，煮一会儿，让汤看起来更浓稠。
3. 将火调至小火，煮沸。当汤剩下一半时，加入土豆块和蘑菇。将热量降低至沸腾，然后恢复到小火。
4、三分钟后，改大火，加入适量酱油，翻炒，大火收汁。锅中加入鸡精，盛入盘中，撒上葱花。
啤酒鸭注意事项
1、土豆块不要太小。煮的时候要注意时间。如果时间短的话，土豆就不够糯。如果时间长了，土豆就会变成糊状。以软而不散为宜。
2、鸭肉有很浓的羊膻味。先用沸水焯一下，然后炒至出油。此法可以消除鸭肉的膻味。炖出来的鸭肉鲜美，汤汁香浓可口。
3、用啤酒炖鸭肉、鸭汤，会有浓烈的啤酒味，但煮久了酒味就会消失。吃鸭肉不喝汤，不会让人陶醉。
4、调料的用量宜少但不宜过多。目的是增强啤酒鸭的鲜味。添加过多的香料很容易抢走主要风味。
啤酒鸭的做法1
材料：洋葱、生姜、大蒜、花椒、肉桂和一瓶啤酒。
啤酒鸭的制作方法
调料：啤酒、酱油、蚝油、料酒。
制作步骤
将鸭子用水煮开，切块，用菜刀在鸭肉上划条缝，放入容器中，加啤酒、料酒、盐腌制20分钟。
锅中放油，烧至七成熟，加入桂皮、八角、葱翻炒；
将鸭肉倒入锅中，加入料酒、蚝油、酱油翻炒。如果喜欢吃辣，可以加点辣椒酱调味；
将鸭肉炒至金黄色，倒入啤酒，大火煮沸；
啤酒烧至半干时，将鸭肉和啤酒倒入炖锅中，小火煮十分钟。
如果赶时间，可以用高压锅来煮。
啤酒鸭的做法2
准备材料：鸭子。
调料：啤酒一瓶，姜，蒜，老抽，鸡精，盐，糖，八角，桂皮。
制作步骤
将鸭子切成块，保留头、翅、腿、爪完整，以便上桌时可以组装成型。
炒锅中烧热少许油，加入八角、桂皮、葱翻炒。
将鸭肉放入锅中翻炒，加入除啤酒以外的各种调料，炒匀，加入啤酒煮十分钟，放入高压锅中，煮十分钟左右，然后关火。
让它自然冷却，直到可以煮开，然后放入炒锅中。水干后，可以根据自己的口味加盐或糖。水干后，摆在鸭子形状的盘子上，撒上葱花。
啤酒鸭的做法三
1、去市场选一只干净的鸭子，切成小块，洗净。
2、准备姜片、茴香、桂皮少许、辣椒一两个。用刀拍碎生姜，不要切成片。
3.将切好的鸭块放入高压锅中，加入适量的水，煮沸后小火煮十分钟，然后自然放出蒸汽，根据自己的喜好适时起锅。
4、打开油锅，油烧至70度时，将第二份准备好的东西倒入油锅中，煎5分钟。炒香后，加入鸭肉，炒至肉变白。
5.然后倒入啤酒、酱油、盐。咸味得自己控制。倒入材料与鸭肉齐平，然后开火煮滚。
6、大火煮5分钟后，转中小火煮。待汤快收干时，加入适量的糖和味精，然后将锅烧热。
啤酒鸭食谱四
配料准备
鲜鸭500克、甜豆5克、鲜辣椒5克、生姜10克、大蒜5克、八角2个、桂皮3克、丁香1朵、啤酒一瓶、酱油10克、盐8克、白糖6克、高汤30克、70个食油克、白胡椒粉少许、玉米淀粉5克
啤酒鸭的制作步骤
先将鸭肉洗净，然后切成6厘米的大块，甜豆撇去两端，生姜切片，大蒜用刀拍打，辣椒切丝；
炒锅烧热，放油，先将鸭块煎至沥油。然后加入姜片、八角、桂皮、丁香、大蒜，炒香；
这时加入啤酒和高汤，待沸腾后加入盐、糖、酱油；
调好口味后，改小火煮30分钟，然后加入甜豆和辣椒丝，撒上一些胡椒粉，稍微勾芡，出锅，装盘即可。
防范措施
鸭汤不要一下子用完。吃饭时用它来补充锅里的汤汁。这道火锅也可以用鸡汤、骨头汤来做。如果喜欢吃辣，可以加入干辣椒，味道更浓。
结论：以上内容比较详细的介绍了啤酒鸭的做法。快来学走路吧。
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