吃蛋必吃松花蛋,皮蛋是我们生活中比较常见的食物。皮蛋含有丰富的脂肪、蛋白质、无机盐等营养成分。它们是我们餐桌上最常见的食物之一。冷皮蛋作为皮蛋最常见的吃法,它的制作方法有哪些呢?那就跟随小编来了解一下冷皮蛋的营养价值和制作方法吧!
冷皮蛋的营养价值
皮蛋比鸭蛋含有更多的矿物质,但脂肪和总热量略低。它们能刺激消化器官,增进食欲,促进营养物质的消化和吸收。此外,皮蛋还有保护血管的作用。它还具有提高智商、保护大脑的作用。
1.润肺
皮蛋的营养价值是比较高的。它含有丰富的维生素A,可以有效保护我们人体呼吸道的上皮,对于提高我们人体免疫球蛋白的功能,从而预防呼吸道感染非常有帮助。我们得出结论,皮蛋具有清肺燥热、滋阴润肺等多重功效。吃皮蛋会使人体呼吸更加顺畅、舒适。
2、止血解酒
皮蛋中胶质含量很高,可以在我们的血液中产生血小板,起到止血的作用。非常适合出血性疾病患者、月经过多、出血的女性。
皮蛋的营养还不止于此。皮蛋还有解酒的功效。宿醉后能溶解乙醇的毒性并迅速排出体外。能有效缓解宿醉后的脸红、头痛、脑胀等各种症状。皮蛋可以有效减缓我们胃里酒精的吸收,保护胃粘膜。
3、清热灭火
你还知道皮蛋的营养价值吗?我国中医认为,鸭蛋制成的皮蛋性凉,味甘,味微苦。具有滋补心肺、清心泻火、清热除烦、排除人体血液中热毒的作用。可以有效缓解发烧、咳嗽、喉咙痛等症状。适合容易生气的人。所以,小编建议容易上火的朋友可以适当吃一些皮蛋,对身体还是有好处的。
冷皮蛋推荐食谱
1、冷皮蛋
主料:皮蛋200克。
调料:酱油10克,醋10克,香油5克,姜5克,辣椒油5克。
实践:
将皮蛋剥皮,每个切成8块,放入盆中。
加入酱油、醋、香油、姜和辣椒油,拌匀即可食用。
2. 冷皮蛋卷
材料:皮蛋2个,大蒜6个,青椒1/4个,红辣椒1/4个,香菜1把,葱2根。
调料:酱油4茶匙、黑醋3茶匙、鱼露1/4茶匙、黄酒1/4茶匙、蒜末1粒。
实践:
先准备好调味料。
将青椒、红椒、大蒜、香菜、葱切成小丁。另外,将皮蛋对半切三刀,切成1/8大小,这样咬下去才不会太油腻!
将越南春卷皮切成两半,在春卷皮上均匀涂抹一些饮用水,静置1分钟,让春卷皮变软,然后开始包。加入1/8个皮蛋和少许青椒、红椒、蒜、香菜、葱,最后淋上少许酱汁。
建议从春卷皮的半圆形区域开始擀,最后将左右两边折到中间,然后用剪刀剪掉多余的春卷皮,这样冷保存蛋卷就准备好了。
尖端:
此外,你实际上可以跳过春卷皮。将食材直接撒在皮蛋上,淋上一些酱汁,也是一种非常好的吃法!
3、冷皮蛋豆腐
材料:皮蛋2个、豆腐1盒、鲣鱼片适量。
调料:葱花适量,辣椒末少许,酱油酱2汤匙,生抽1汤匙,香油1茶匙,糖1茶匙。
实践:
将皮蛋煮至水沸腾。将它们再煮一会儿以使蛋黄凝固。然后用水冲洗并冷却,然后用切蛋器切片。
将洋葱、辣椒和豆腐切成合适的大小。
混合酱汁。
将豆腐和皮蛋摆好,淋上酱汁,撒上鲣鱼片、葱花和辣椒末,就可以上桌啦!
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