163两性网吃蛋必吃松花蛋，皮蛋是我们生活中比较常见的食物。皮蛋含有丰富的脂肪、蛋白质、无机盐等营养成分。它们是我们餐桌上最常见的食物之一。冷皮蛋作为皮蛋最常见的吃法，它的制作方法有哪些呢？那就跟随小编来了解一下冷皮蛋的营养价值和制作方法吧！
冷皮蛋的营养价值
皮蛋比鸭蛋含有更多的矿物质，但脂肪和总热量略低。它们能刺激消化器官，增进食欲，促进营养物质的消化和吸收。此外，皮蛋还有保护血管的作用。它还具有提高智商、保护大脑的作用。
1.润肺
皮蛋的营养价值是比较高的。它含有丰富的维生素A，可以有效保护我们人体呼吸道的上皮，对于提高我们人体免疫球蛋白的功能，从而预防呼吸道感染非常有帮助。我们得出结论，皮蛋具有清肺燥热、滋阴润肺等多重功效。吃皮蛋会使人体呼吸更加顺畅、舒适。
2、止血解酒
皮蛋中胶质含量很高，可以在我们的血液中产生血小板，起到止血的作用。非常适合出血性疾病患者、月经过多、出血的女性。
皮蛋的营养还不止于此。皮蛋还有解酒的功效。宿醉后能溶解乙醇的毒性并迅速排出体外。能有效缓解宿醉后的脸红、头痛、脑胀等各种症状。皮蛋可以有效减缓我们胃里酒精的吸收，保护胃粘膜。
3、清热灭火
你还知道皮蛋的营养价值吗？我国中医认为，鸭蛋制成的皮蛋性凉，味甘，味微苦。具有滋补心肺、清心泻火、清热除烦、排除人体血液中热毒的作用。可以有效缓解发烧、咳嗽、喉咙痛等症状。适合容易生气的人。所以，小编建议容易上火的朋友可以适当吃一些皮蛋，对身体还是有好处的。
冷皮蛋推荐食谱
1、冷皮蛋
主料：皮蛋200克。
调料：酱油10克，醋10克，香油5克，姜5克，辣椒油5克。
实践：
将皮蛋剥皮，每个切成8块，放入盆中。
加入酱油、醋、香油、姜和辣椒油，拌匀即可食用。
2. 冷皮蛋卷
材料：皮蛋2个，大蒜6个，青椒1/4个，红辣椒1/4个，香菜1把，葱2根。
调料：酱油4茶匙、黑醋3茶匙、鱼露1/4茶匙、黄酒1/4茶匙、蒜末1粒。
实践：
先准备好调味料。
将青椒、红椒、大蒜、香菜、葱切成小丁。另外，将皮蛋对半切三刀，切成1/8大小，这样咬下去才不会太油腻！
将越南春卷皮切成两半，在春卷皮上均匀涂抹一些饮用水，静置1分钟，让春卷皮变软，然后开始包。加入1/8个皮蛋和少许青椒、红椒、蒜、香菜、葱，最后淋上少许酱汁。
建议从春卷皮的半圆形区域开始擀，最后将左右两边折到中间，然后用剪刀剪掉多余的春卷皮，这样冷保存蛋卷就准备好了。
尖端：
此外，你实际上可以跳过春卷皮。将食材直接撒在皮蛋上，淋上一些酱汁，也是一种非常好的吃法！
3、冷皮蛋豆腐
材料：皮蛋2个、豆腐1盒、鲣鱼片适量。
调料：葱花适量，辣椒末少许，酱油酱2汤匙，生抽1汤匙，香油1茶匙，糖1茶匙。
实践：
将皮蛋煮至水沸腾。将它们再煮一会儿以使蛋黄凝固。然后用水冲洗并冷却，然后用切蛋器切片。
将洋葱、辣椒和豆腐切成合适的大小。
混合酱汁。
将豆腐和皮蛋摆好，淋上酱汁，撒上鲣鱼片、葱花和辣椒末，就可以上桌啦！
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