163两性网毛蟹炒年糕营养又美味，又到了介绍美食的时候了。看看小编今天给大家带来什么美食呢？那是大闸蟹炒年糕，快来看看。
大闸蟹炒年糕的营养价值
大闸蟹营养丰富，含有多种维生素。其中维生素A含量高于其他陆生和水生动物。维生素B2比肉类高56倍，比鱼高610倍，比鸡蛋高22倍。 3次。维生素B1和磷的含量比普通鱼高6至10倍。每100克大闸蟹可食部分含蛋白质17.5克、脂肪2.8克、磷182毫克、钙126毫克、铁2.8毫克。大闸蟹壳除了含有丰富的钙质外，还含有蟹红蛋白、蟹黄质等。
大闸蟹不仅是美味佳肴，而且还有神奇的药用功效。《本草拾遗》说：它的功效不仅是散，还能够调和气血。中医认为，大闸蟹性寒，味咸。蟹肉具有清热、散血结、破伤、调经等作用；大闸蟹壳能清热解毒、散淤止痛。
年糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、磷、钾、镁等健康元素。年糕不仅香甜可口，而且营养丰富。它还具有强身健体、祛病祛病的功效。所以，这道大闸蟹炒年糕还是值得尝试的。
大闸蟹炒年糕的制作方法：
材料：大闸蟹、年糕、葱、姜、面粉、酒、豆瓣酱、糖、老抽。
实践：
1、螃蟹洗净，从背面剖开两半，去掉胃、肠、鳃等不可食用的部分；将年糕切片并放在一边。
2. 将锅中的油加热。油热后，将蟹的切头一一沾上干面粉，放入油锅中炸至金黄色。
3、全部炒好后，加入葱片、姜片翻炒，加入米酒去腥味；加入一勺豆瓣酱翻炒，加入糖和老抽。
4. 加入水没过螃蟹，大火煮沸后转中火煮约5分钟；加入年糕片，不断翻炒，以免粘锅。
5、待年糕软糯、汤汁浓郁时，即可出锅，香喷喷的大闸蟹炒年糕就做好了。
大闸蟹炒年糕的食用禁忌：
1、体弱感冒的人不宜吃大闸蟹炒年糕。
2、皮肤敏感者不宜吃大闸蟹炒年糕。
3、胆固醇高的人不宜吃大闸蟹炒年糕。
4、孕妇不宜吃大闸蟹炒年糕。
5、忌吃半生不熟的螃蟹。
6、不吃蟹心。蟹的双鳃之间有一个六角形的白色蟹心。体寒或体质虚弱的人不适合。另外，不宜吃任何内脏，因为重金属会在内脏中蓄积，吃多了可能会导致中毒。
7、柿子和螃蟹一起吃。人们认为蟹肉富含蛋白质，柿子含有单宁酸。同时食用会引起蛋白质凝固，引起肠道痉挛。
8.不要给螃蟹喝啤酒。
9、大闸蟹炒年糕不能与冷食同食。
10、胃肠道疾病患者应尽量避免吃大闸蟹炒年糕，否则难以消化。
11、据实验室测试，年糕的热量较高，是大米的几倍。因此，不宜多吃，但少吃也不会腻。不仅可以补充营养，而且对身体也有好处。
大闸蟹的制作方法：
大闸蟹焖鸡
材料：大闸蟹250克，鸡肉半只，姜片20克，紫苏、九层塔各少许，黄酒、盐、糖、蚝油、生抽、胡椒粉、鸡汤、花生油。
实践：
1、将大闸蟹内脏洗净，洗净切块待用。
2、将鸡肉洗净斩块，用盐、糖、黄酒腌制。
3、锅中热油，爆香姜片，加入鸡肉炒至半熟，然后加入大闸蟹大火炒，加入黄酒，加入适量鸡汤、紫苏、九层塔、蚝油、生抽，加盐、糖、胡椒粉调味，中火煮至鸡肉熟。
今天的美食分享到这里就结束了。喜欢吃大闸蟹炒年糕的朋友可以按照上面的菜谱来尝试一下~
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