秋季素食养生,来看看小编今天给大家带来的福利吧。为您呈现一道美味的素菜,既营养又减肥。绝对是健康与美丽的最佳选择!让小编带你走进蘑菇和豆腐的世界吧!
香菇和豆腐的营养价值
1、香菇是高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸、多种维生素的菌类食品。提高机体免疫功能:香菇多糖能提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,促进T淋巴细胞的产生,增加T淋巴细胞的杀伤活性。
2、延缓衰老。香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用,对体内过氧化氢有一定的消除作用。
3、防癌抗癌。香菇的菌盖部分含有双链核糖核酸。进入人体后会产生具有抗癌作用的干扰素。
4、降血压、降血脂、降低胆固醇。香菇含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶和某些核酸物质,可以降血压、降胆固醇、降血脂,还可以预防动脉硬化。肝硬化等疾病。
5、香菇对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等也有治疗作用,可用于消化不良、便秘等。
6、有助于减肥。豆腐含有大量的蛋白质和大豆异黄酮,对于补充女性雌激素很有帮助,让你的皮肤更有弹性、有光泽。
豆腐做蘑菇的两种做法
素食食谱
材料:香菇、胡萝卜、老豆腐、豌豆。
实践:
1、盐、橄榄油、甜辣酱等适量,干香菇泡软,胡萝卜切末,老豆腐磨成泥。
2.将胡萝卜和豆腐混合,加入油和盐,搅拌均匀。
3. 将混合物放在发酵蘑菇上,最后加入一些青豆。
4.大火蒸5分钟。从锅中取出后,将汤倒回锅中以勾芡蔬菜。用一些甜辣椒酱装饰。
肉类食谱
材料:豆腐300克,鲜蘑菇4个,猪肉馅50克,油25毫升,蚝油1汤匙,红烧酱油2汤匙,水淀粉2汤匙,鲜葱花2克,香油1茶匙。
实践:
1、豆腐中间掏空,鲜蘑菇洗净切片,准备猪肉碎。
2.将挖空的豆腐填入肉末。
3.准备葱花和水淀粉。
4、热锅倒入油,放入镶嵌豆腐,煎至金黄,翻面煎至金黄即可食用。
5.另一锅加入底油,将油加热至7分钟,加入蘑菇炒香。
6、豆腐放回锅中,加入红烧酱油,加入开水,盖上锅盖,转中火煮至香。
7、打开锅盖,加入蚝油煮一分钟,将豆腐放入盆中,然后用水淀粉勾芡。
8.加入香油,关火,取出锅。将肉汁倒入盆中,撒上葱花即可食用。
尖端
香菇以味道浓郁、质地厚实、表面光滑、大小均匀为佳。颜色深棕色或黄棕色,菇面略带白霜,菌褶紧而细白,柄短而粗。最好不要吃长得太大的蘑菇,因为它们可能是由于激素导致发胖的。
一定要选择老豆腐。嫩豆腐容易碎,不易煎。另外,不要切成太厚的块,否则味道不好。也可以用干香菇泡发;你可以忽略那些味道浓烈的。点辣的,或者中途加点盐。因为红烧酱油和蚝油都是咸的,所以中间我没有加盐。
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