163两性网秋季素食养生，来看看小编今天给大家带来的福利吧。为您呈现一道美味的素菜，既营养又减肥。绝对是健康与美丽的最佳选择！让小编带你走进蘑菇和豆腐的世界吧！
香菇和豆腐的营养价值
1、香菇是高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸、多种维生素的菌类食品。提高机体免疫功能：香菇多糖能提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，促进T淋巴细胞的产生，增加T淋巴细胞的杀伤活性。
2、延缓衰老。香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内过氧化氢有一定的消除作用。
3、防癌抗癌。香菇的菌盖部分含有双链核糖核酸。进入人体后会产生具有抗癌作用的干扰素。
4、降血压、降血脂、降低胆固醇。香菇含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶和某些核酸物质，可以降血压、降胆固醇、降血脂，还可以预防动脉硬化。肝硬化等疾病。
5、香菇对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等也有治疗作用，可用于消化不良、便秘等。
6、有助于减肥。豆腐含有大量的蛋白质和大豆异黄酮，对于补充女性雌激素很有帮助，让你的皮肤更有弹性、有光泽。
豆腐做蘑菇的两种做法
素食食谱
材料：香菇、胡萝卜、老豆腐、豌豆。
实践：
1、盐、橄榄油、甜辣酱等适量，干香菇泡软，胡萝卜切末，老豆腐磨成泥。
2.将胡萝卜和豆腐混合，加入油和盐，搅拌均匀。
3. 将混合物放在发酵蘑菇上，最后加入一些青豆。
4.大火蒸5分钟。从锅中取出后，将汤倒回锅中以勾芡蔬菜。用一些甜辣椒酱装饰。
肉类食谱
材料：豆腐300克，鲜蘑菇4个，猪肉馅50克，油25毫升，蚝油1汤匙，红烧酱油2汤匙，水淀粉2汤匙，鲜葱花2克，香油1茶匙。
实践：
1、豆腐中间掏空，鲜蘑菇洗净切片，准备猪肉碎。
2.将挖空的豆腐填入肉末。
3.准备葱花和水淀粉。
4、热锅倒入油，放入镶嵌豆腐，煎至金黄，翻面煎至金黄即可食用。
5.另一锅加入底油，将油加热至7分钟，加入蘑菇炒香。
6、豆腐放回锅中，加入红烧酱油，加入开水，盖上锅盖，转中火煮至香。
7、打开锅盖，加入蚝油煮一分钟，将豆腐放入盆中，然后用水淀粉勾芡。
8.加入香油，关火，取出锅。将肉汁倒入盆中，撒上葱花即可食用。
尖端
香菇以味道浓郁、质地厚实、表面光滑、大小均匀为佳。颜色深棕色或黄棕色，菇面略带白霜，菌褶紧而细白，柄短而粗。最好不要吃长得太大的蘑菇，因为它们可能是由于激素导致发胖的。
一定要选择老豆腐。嫩豆腐容易碎，不易煎。另外，不要切成太厚的块，否则味道不好。也可以用干香菇泡发；你可以忽略那些味道浓烈的。点辣的，或者中途加点盐。因为红烧酱油和蚝油都是咸的，所以中间我没有加盐。
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