163两性网防癌养颜，芋头属于薯类，是生活中常见的食物。无论是芋头炖牛肉、芋头炖排骨、还是红烧芋头，很多人都爱吃。那么你知道怎么做美味的芋头吗？你知道芋头的营养价值吗？
一、芋头的功效
1.消毒消肿
芋头中含有一种粘液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，即抗体球蛋白，可以提高人体的抵抗力。因此，中医认为，芋头能解毒、抑制人体内痈肿、毒痛的消化，包括癌症毒素。可用于预防和治疗肿瘤、淋巴结核等疾病。
2、调节酸碱平衡
芋头是碱性食品，可以中和体内积累的酸性物质，调节人体酸碱平衡，产生美容养颜、黑发的功效，还可以用来防治胃酸过多。
3、调补中气
芋头富含粘液皂甙和多种微量元素，可以帮助人体纠正微量元素缺乏引起的生理异常。它还可以增加食欲并帮助消化。因此，中医认为芋头可以补气。
4.预防和治疗癌症
其丰富的营养价值可增强人体免疫功能，可作为防治癌症的常用药用膳食主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及康复过程中起到辅助治疗作用。
5、调节酸碱平衡
芋头是碱性食品，可以中和体内积累的酸性物质，调节人体酸碱平衡，有美容养颜、乌黑头发的功效，还可以用来防治胃酸过多。
6、疾病的辅助治疗
对大便干结、甲状腺肿大、瘰疬、乳腺炎、虫咬蜂蜇、肠虫、急性关节炎等疾病有一定的辅助治疗作用。但要注意不要擦或涂在健康皮肤上，否则会引起皮炎。一旦发生，可以用姜汁轻轻擦洗。
7、健脾和胃，预防便秘
滋补脾胃，适合胃病、消化不良的人食用。易于消化，护胃扩肠，可防治便秘、止泻。习惯性便秘的老年人，吃芋头可以排便通畅。患有重病或体质虚弱的人可以食用它来帮助康复。
8.改善睡眠
最近的报告表明，芋头含有褪黑激素，可调节昼夜节律。因此，建议睡前吃芋头可以帮助老年人睡眠。
芋头食谱大全
1.芋头炖牛肉
主料：牛腩500克，芋头1000克。
调料：盐适量，鸡精少许。
做法：将牛腩洗净，切成3厘米的块。在炖锅中加入足够的水并煮沸。撇去浮沫，小火煮一个小时。将芋头剥去外皮，清洗干净，放入牛腩炖锅中继续炖。一个小时，调盐调味，撒少许鸡精和葱花即可食用。
2. 排骨芋头
材料：排骨300克，芋头400克，大蒜2瓣。
做法：排骨洗净，与调料1拌匀腌10分钟，热油煎至上色即可取出。芋头去皮，切成小块，放入热油中炸熟，捞出。用2汤匙油炒蒜瓣，然后加入排骨，加入2种调味料和2杯水，煮沸。减少热量并煮20 分钟。将芋头放入锅中煮约20分钟，至芋头变软、汤汁微干时即可盛出。
3.芋头五花肉
配料：五花肉、芋头、八角、大蒜、盐、蜂蜜、老抽、豆腐汁、油、水淀粉。
做法：将芋头去皮，备用。将五花肉洗净，放入汤锅中，加入八角，将五花肉煮至熟，然后取出。将煮熟的肉用牙签戳破，然后在肉上涂上老抽。将沾有老抽的五花肉切片，芋头切成稍厚的片，蒜切碎备用。将盐、蜂蜜、老抽、腐乳汁、油和蒜末混合调成酱汁备用。将芋头片和肉片放入调味料中拌匀。将一层芋头和一层肉片整齐地放入碗中，蒸30分钟。五花肉蒸好后，另另锅中将水和淀粉烧热勾芡，浇在蒸好的五花肉上面。
4、红烧芋头
材料：芋头7个，葱少许，红糖25克，花生油适量，酱油适量，盐适量。
做法：将芋头洗净，去皮。放入冷水中浸泡，以免变色。将去皮的芋头切成方块。深锅中倒入足够的水，煮沸，加入芋头。将芋头煮至8成熟，捞出备用。起锅，倒入少许花生油，烧热60%，加入葱炒香。倒入芋头，翻炒。倒入酱油、红糖和盐，炒至焦黄，然后加入适量凉水，煮7、8分钟，让芋头入味。当芋头煮熟，汤汁浓缩后，从锅中取出，盛入盘中。
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