163两性网粉蒸牛肉的三种正宗做法，粉蒸牛肉是四川省汉族传统名菜之一，属于川菜系。主要原料是牛肉和米饭，主要烹饪手法是蒸。菜品鲜、醇、辣。我们来看看它是如何做到的？
清蒸牛肉的做法1
原料：
瘦牛肉370克，大米75克。调料植物油50克，酱油30克，花椒、花椒各3克，辣椒粉2克，葱、姜各8克，料酒13克，豆瓣酱30克，5个四川黑豆克，香菜少许。
步：
1、大米炒成粗粉，葱切碎成葱花，黑豆切细片，姜捣烂，洗净切碎，加少许泡好的香菜。
2.将牛肉切成薄片与油、酱油、姜水、豆豉、豆瓣酱、胡椒粉、米粉等拌匀，放入碗中上屉蒸熟，取出即可撒上切碎的葱。用小盘盛香菜、花椒、花椒即可食用。
清蒸牛肉的做法2
原料：
黄牛肉、酒酿汁、酱油、米粉、生姜、郫县豆瓣、辣椒粉、花椒粉、蒜泥、香菜、生菜油、葱。
步：
1、牛肉去筋，顺着肉粒切成长5厘米、宽3厘米、厚0.3厘米的片。将它们放入盆中，加入郫县豆瓣酱、酱油、生菜油、酒酿汁和生姜。两种米粉搅拌均匀。分成10份，放入十格蒸笼中。用大火蒸，然后将篮子提离锅口。
2、上桌时，笼下放盘，在牛肉中加入辣椒粉、花椒粉、葱花、蒜末、香菜拌匀。
清蒸牛肉的做法三
原料：
牛肉、土豆、盐、糖、五香粉、酱油、蒸肉粉、料酒。
步：
1、牛肉切片，土豆去皮切成稍厚的片。
2、牛肉加盐、少量白糖、五香粉、生抽、料酒调味。同样的食材，土豆味道更好，但不需要料酒。让它们品尝20 分钟。
3.将蒸好的猪肉粉均匀地裹在美味的土豆和牛肉上，然后将一块土豆和一块牛肉放在盘子上。蒸锅蒸25分钟就可以了。
清蒸牛肉的营养价值
1、牛肉含有丰富的蛋白质，其氨基酸组成比猪肉更接近人体的需要。它可以提高人体的抗病能力。特别适合生长发育期以及手术、病后恢复期的人补充失血、修复组织。寒冷的冬天吃牛肉可以暖胃，是这个季节的滋补佳品。
2、牛肉有补中益气、补脾胃、强筋骨、化痰祛风、止渴生津的功效。适合气虚、气短、筋骨弱、贫血、久病、面色黄眩的人食用。食用。
3、水牛肉能安胎补精，黄牛肉则能安神益气、健脾胃、强筋骨。
4、大米可以提供丰富的B族维生素。大米具有补中益气、健脾和胃、益精固志、调和五脏、畅通血脉、明耳明目、除烦、止渴、止泻等功效；大米粥具有补脾、和胃、清肺的功效。
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