秋季饮食指南的五大原则(秋季饮食常识)

秋季饮食指南的五大原则，秋季的特点是暑转寒、阳消阴增，因此秋季饮食保健应以润燥、益气/平衡营养为主。那么，秋天应该吃什么？下面就几种方式介绍一下秋季饮食原则。

原则一：甜、淡、润

秋季干燥季节，应多吃润燥甘甜的食物，如蜂蜜、芝麻、杏仁等。水果有梨、柿子、柑橘、香蕉等。蔬菜方面，可以多吃胡萝卜、冬瓜、银耳等。还有食用菌、海带、紫菜等，经过科学加工，制成香气、口感极佳的美味食品。也可制成菜肴或饮品，如蜜炒银耳、各种新鲜果蔬汁等。或加工成粉汤、粥，如香菇豆腐汤、扁豆粥、莲藕等。淀粉汤等，既营养又滋润。

原则二：营养均衡

营养学家指出，只有多样化的饮食才能为人体提供全面的营养。秋季饮食中应更加注重食物的多样性和营养的均衡，以弥补夏季气候炎热、食欲不振造成的营养不足。尤其要多吃有嚼劲、富含纤维的食物。秋季饮食养生的原则应以饮食五味的平衡为基础，根据个人的具体情况，适当增加甘、淡、酸、润食物的摄入量，但不宜过多。吃饭时要细嚼慢咽，有利于食物的充分消化和营养物质的完全吸收。

原则三：少辛辣多酸

所谓少辛味食物，就是少吃辛辣食物。这是因为肺属金，秋季发生换气，秋季肺气旺盛。少食辛辣食物，防止肺气过盛。中医认为金克木，即肺气过多会损害肝脏的功能。因此，秋季应增加酸度，以增强肝脏的功能，抵抗肺气的侵袭。根据中医营养原则，秋季节气期间一定要少吃葱、姜、韭、蒜、辣椒等辛辣食物，多吃酸味水果和蔬菜。另外要记住，秋瓜对肚子不好。夏季，西瓜是解暑的好食物，但立秋后，不宜过多吃西瓜、哈密瓜、菜瓜，否则会损伤脾胃阳气。

原则四：避免苦味和干味

苦燥、苦燥之品易损伤津液、耗气。《素问五脏生成篇》 解读：苦味食物吃多了，皮肤会变得憔悴，头发也会拔光。秋燥当令，肺是与秋燥相连的娇嫩器官，很容易感受到秋燥。许多慢性呼吸道疾病往往在秋季复发或逐渐恶化。因此，秋季饮食应忌苦、燥的食物。

原则五：早上喝粥

秋季每天早上要吃粥，尤其是初秋。很多地方还是湿热的，造成脾胃内需，抵抗力下降。这个时候如果能够吃一些温热的食物，尤其是一些药粥，对身体是非常有好处的。原因是粳米或糯米作为药膳的重要组成部分，具有优良的健脾胃、益气的功能。秋季，甘蔗粥、百合莲子粥、胡萝卜粥等都是不错的选择。

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