163两性网食物掉到地上是否一定要扔掉，
如果食物掉在地板上，应该扔掉吗？
相信大部分朋友都听说过吃饭5秒法则。据说，食物掉在地上，5秒内捡起来，就会没有细菌。这种说法可靠吗？美国克莱姆森大学的Paul Dawson博士在《应用微生物学杂志》上发表研究，否认5秒规则的可靠性。他将香肠和面包扔到被沙门氏菌污染的瓷砖、地毯和木地板上，让食物分别在上面停留5秒、30秒和60秒，并记录不同时间转移到食物上的细菌数量。
结果表明，转移到食品中的细菌数量很大程度上取决于受污染食品的表面积。地板的材质也会产生影响。例如，掉落在地毯上的食物所传播的细菌就更少，不到1%。但当食物接触到充满细菌的瓷砖和木地板时，5秒内就有48%到70%的细菌被食物污染。
这一切都说明，食物是否被细菌污染，与食物在地上的时间长短无关。不过，道森博士承认，即使你的食物被细菌污染了，那又怎样呢？吃了它身体就会好的！因为它们身上的细菌很少是致病的。
最近，美国宇航局工程师迈克·米查姆进行了另一项实验，以证实五秒规则的正确性。但前提是食物掉落地面的一面是干燥的。
只有当掉在地上的食物是湿的，或者地面是湿的，吃这样的食物才会真正出现问题。因为大肠杆菌、沙门氏菌和李斯特菌都喜欢潮湿的环境，它们从水中吸收生长和繁殖所需的营养。
一旦湿食物掉落在地板上超过30秒，其所污染的细菌数量将是掉落后3秒内捡起的食物数量的10倍。
与道森博士的实验结论类似，研究还发现，根据食物掉落的地面类型，情况会有很大不同。一般来说，食物落在地毯或垫子上比落在油毡上更好，因为食物与地毯或垫子表面的接触面积小于与油毡的接触面积。这样，细菌就可以传播到食物中。速度也会变慢。
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