春季雨水时节,
梅雨季节吃什么?
1.大蒜
春季多吃洋葱、大蒜,不仅有利于头发生长的需要,还能帮助身体抵抗更多的外界侵袭。春天感冒和病毒很常见,但大蒜中含有两种有效的抗菌成分——蒜氨酸和蒜氨酸酶。蒜氨酸和蒜氨酸酶存在于新鲜大蒜的细胞中。一旦大蒜被压碎,它们就会相互接触形成无色的油状液体大蒜素。大蒜素具有很强的杀菌作用,可以帮助身体对外部菌群产生免疫力。
2.荠菜
荠菜营养价值很高,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C,还含有黄酮甙、胆碱、乙酰胆碱等。维生素C和胡萝卜素,有助于增强人体免疫功能。还能降血压、健胃消食,治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等疾病。
3、小米
古人认为小米汤和人参汤显示了小米的高营养价值。对于老年人、体弱患者和孕妇来说,小米可以说是最理想的滋补之品。同等重量的小米中铁含量是大米的2倍,维生素B1比大米高1.53.5倍,维生素B2比大米高1倍,纤维素比大米高27倍。
4、红枣
我国古代名医孙思邈说:春季宜减酸增甘养脾。这就是说,春天要少吃酸的食物,多吃甜的食物。中医认为,春季是肝气旺盛的季节。多吃酸味食物会导致肝气上盛,损伤脾胃,所以应少吃酸味食物。春季人们比冬季进行更多的户外活动,需要更多的体力消耗,需要更多的热量。但此时脾胃虚弱,胃肠道的消化能力较差。不宜多吃油腻肉类。因此,热量可以通过甜食适当补充。红枣正是这样的春季补脾佳品。
5.蜂蜜
中医认为,蜂蜜味甘,入脾、胃经,能益气润肠、通便。春季气候多变,天气忽冷忽热,人们很容易感冒。由于蜂蜜含有多种矿物质、维生素,并具有清肺解毒的功能,能增强人体免疫力,是春季最理想的滋补品。因此,在春季,如果每天能喝1-2勺蜂蜜,用一杯温水送服或加入牛奶中,会对身体有滋补作用。
6、春芽
春天吃春芽。孔子说,时不食,不时不食。中医经典著作《黄帝内经》也说要吃岁谷,就是吃时令食物。春天,所有植物都发出鲜绿的芽,可食用的春芽有很多,如香椿、豆芽、蒜芽、黄豆芽、生菜等。
7. 韭菜
春季气候寒暖,必须养阳气,而韭菜最适合人体的阳气。韭菜含有挥发油、蛋白质、脂肪和多种维生素等营养成分,有健胃、提神、强肾等功效。春韭是韭菜中的极品,味道特别鲜美。其根洁白如玉,叶绿如翡翠,香气芬芳。春韭菜的吃法有很多种。可与肉、蛋、虾、墨鱼等搭配,也可作为蒸饺的馅料。炒绿豆芽或豆腐干时,加些春韭菜,更香可口。
8.樱桃
被誉为春果第一枝,目前我国各地均有栽培。樱桃果肉厚、味多汁、色泽鲜艳、营养丰富。其铁含量尤为突出,比柑橘、梨、苹果多20倍以上,居水果之首。樱桃性温,味甘微酸,有补中益气、理体补肤、健脾开胃的功效。春季吃樱桃可以发汗、益气、祛风、透疹。需要注意的是,樱桃属于火性,不宜过多食用。如果身体阴虚火盛,则应避免或少量食用。如果不能吃樱桃,草莓也是不错的选择。
雨季饮食原则
1、下雨时省酸增甜
谈到春季饮食养生,有人提出,立春七十二天,以降酸增甜的饮食原则养脾。日常饮食中应注意少吃酸味食物,多吃甘味食物,以滋养脾胃。
2、多吃温性食物
雨季应少吃羊肉、狗肉等温热食物。梅雨季节最适合调理脾胃,因此饮食中应多吃一些温性食物来调理脾胃。沙参、西洋参、决明子、白菊花等均可作为药用食品制剂。
3、少吃油腻食物,多吃蔬菜水果
雨季时节,空气湿润,天气转暖。春天多风,气候干燥。早上和晚上比较冷。风邪逐渐增多。经常出现皮肤、口腔和舌头干燥以及嘴唇干裂的情况。因此,应多吃新鲜蔬菜和水果,补充体内水分。春季是万物生长之初,阳气盛盛的季节,因此应少食油腻食物,以免助阳外泄。
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