163两性网吃不完的年货怎么办？保存有妙招，
1、坚果：密封、避光、干燥
腰果、杏仁、开心果等坚果是节日期间的日常食品。它们营养丰富，对健康非常有益。但坚果中所含的脂肪和能量过高，吃多了很容易导致肥胖。因此，每天只需一把坚果（带壳）就足够了。在保存坚果时，我们需要注意两个问题。首先，霉菌会产生毒素，不可食用；其次，变质的油会增加患慢性病的风险，甚至致癌。因此，保存坚果时必须密封、避光、干燥。
2、油炸品：分小袋装和冷冻类
油炸食品含油多、热量高，很容易导致发胖。无论是炒肉、炒素还是食品，都存在这个问题。油炸也会破坏许多维生素。维生素B1几乎全部被破坏，维生素B2损失一半以上。煎鱼还会导致健脑物质DHA大量流失。因此，油炸食品尽量少吃。如果油炸食品剩余量较多，存放时需要注意避水、避低温。水会导致油脂和食物变质，而低温则可以减少食物变质的机会。尽量把没吃完的油炸食品分成小袋冷冻起来。吃之前解冻，做成炖菜，这样就不需要添加额外的脂肪，因此更健康。
3、培根：放置在室外低温通风处
香肠和腊肉其实已经被世界卫生组织列为1类致癌物，但腊肉是中国的传统美食，也是最容易从家乡带回来的年货。腊肉、香肠除了可能含有致癌物质外，还需要大量的盐才能长期保存。过多的盐对人体是多方面有害的，尤其是高血压患者，所以不建议食用。
如果舍不得放弃，则需要注意储存和食用方法。尽量少吃，每次不超过50克，并与绿色蔬菜、十字花科蔬菜和富含维生素C的水果一起食用。储存时，只需存放在室外低温、干燥、通风的地方即可。食用前最好先用水煮沸，然后去掉表面35毫米。
4、蔬菜：存放在通风处，加少许泥土
保存叶类蔬菜的关键是在叶子上喷些水，或者用保鲜膜包起来，根朝下放在通风、不易阳光照射的地方。
块根类蔬菜相对比较容易保存，但最好存放在泥里。这个季节可将其放置在阴凉通风处。冷藏前，必须将萝卜或大头菜的叶子切掉，然后用保鲜膜包起来放入冰箱。它们可以保存约7至10天。如果直接冷藏，青椒会慢慢软化。最好将它们存放在密封的塑料袋中，或者在塑料袋上打孔，以防止水分在袋内凝结。储存番茄时，将茎侧朝下，不要堆放。
如果能买到根部有泥的大葱，可以把它们埋在花盆的土里，或者用报纸把长长的有泥的大葱包起来，放在室内通风的地方。它们可以保存大约3 周。
5、海鲜干：与去皮的蒜一起装入密封袋，置于阴凉处
将鱼干、小银鱼、虾皮、海米等海味干品装入密封袋（或密封瓶）中，加入几瓣去皮的大蒜，置阴凉处保存。
6.鱼：盐水中冷冻
鱼放在冰箱里会变干，所以直接用盐水冷冻会好得多。
7、生肉：低温保存
醋可以抑制细菌生长。除低温保存外，还可用0.5%乙酸钠溶液浸泡1小时，也可保存数天。一般家庭可用醋50毫升、纯碱1213克、冷水250毫克来代替乙酸钠。另外，将买来的生肉用浸过醋的湿布或干净的餐巾纸浸过醋包起来，可以保鲜过夜，防止发霉。
8、水果：垂直放置，蒂朝上。
水果最好垂直存放，有蒂的一面朝上，以减少维生素的损失。水果去皮后，如果不立即食用，水果表面会变成浅棕色。如果将去皮的水果用冷开水浸泡，可以防止氧化，保持原有的色泽，而且使水果酥脆香甜。
9. 红酒：加上软木塞并横着存放
保存已开封但未喝完的葡萄酒更经济的方法是将其倒入小瓶中，这样可以再保存一天。存放葡萄酒最好将瓶口稍微向下倾斜，水平放置。这不仅有利于酒渣沉淀，而且软木塞也能因被酒液润湿而保持一定的湿度，所以瓶口被软木塞紧紧塞住。
剩下的酒还可以作为料酒来炒菜，比如烤肉的时候加入，会让肉嫩而不烂，更容易煮熟。
99位热心医生温馨提醒：想要更好地保存食物，除了要注意不同食物的冷冻保存期限外，还应坚持生熟不混、冰箱不满的原则。
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