163两性网鸡蛋也能吃出花样来，
鸡蛋的多种吃法
1. 煮鸡蛋
煮鸡蛋是最简单的吃法，营养保存最好，消化率也高。另一种水煮方法是荷包蛋。可以直接加水煮，也可以在做汤或面条时直接加入鸡蛋煮透。咸的荷包蛋可以添加西红柿、青菜等，甜的可以添加酒酿、红枣、枸杞等配料。煮荷包蛋时，要等水烧开后，再加入荷包蛋中。用小火慢慢煮，以保持美丽的外观。除了常规的吃法外，还可以将煮好的荷包蛋取出，单独用鱼香酱或糖醋酱炒一下，淋在上面，就可以制成鱼香荷包蛋、糖醋荷包蛋。 ETC。
2.番茄炒鸡蛋
炒鸡蛋的营养吸收略低于煮鸡蛋、蒸鸡蛋，但也有自己的优点。鸡蛋营养丰富，几乎含有人体所需的全部营养成分，但有一个很大的缺点，特别是缺乏维生素C。 鸡蛋与其他富含维生素C的食材（如西红柿、青椒等）一起炒，会降低鸡蛋的营养价值。 ）可以弥补鸡蛋的不足。然而，将蔬菜和鸡蛋混合在一起煎的方法往往需要很长时间，而且会损失更多的维生素C。另外，鸡蛋爱油，这使得它们的味道特别鲜美。人们在煎鸡蛋时经常使用油来满足自己的口味需求。因此，炒菜时最好用适量的油。
3. 虾皮蒸蛋
蒸鸡蛋的吸收率最高，特别容易消化吸收。是老人和小孩的首选。蒸鸡蛋中加入一些虾米、青菜末等，可以使蒸鸡蛋的风味更加多样化，营养丰富。比如海米蒸蛋、肉末蒸蛋、大虾蒸蛋、蒸鲫鱼蛋等。如果想让蒸蛋更嫩，可以在蒸之前在蛋液中加点温水。
4.煎鸡蛋
很多人在煮面条的时候喜欢在上面放一个金黄的煎蛋卷。但由于西方饮食习惯的影响，现代人把鸡蛋像牛排一样煎到半熟。这样的半生不熟的煎蛋没有经过充分的加工，细菌也没有完全被杀灭。食用它们对健康不利，甚至可能引起禽流感。另外，如果不掌握煎蛋技术，鸡蛋的边缘就会被烧焦，蛋清中含有的高分子蛋白质就会变成低分子氨基酸。此类氨基酸在高温下往往会形成对人体健康有害的化学物质。
5.生吃
鸡蛋中含有抗生素蛋白和抗胰蛋白酶，但这两种物质在未煮熟的鸡蛋中不会分解，从而影响蛋白质的消化和吸收。此外，鸡蛋还可以携带细菌。未煮熟的鸡蛋不能杀死细菌，很容易引起腹泻等不良反应，甚至沙门氏菌中毒。因此，最好不要吃生鸡蛋。
6、茶叶蛋
茶叶蛋作为一种小吃，在车站、街头十分常见，深受人们喜爱。但事实上，茶与鸡蛋搭配是一种不健康的吃法。因为茶叶中含有鞣酸，在煮的过程中会渗透到鸡蛋中，与鸡蛋中的铁质结合，会刺激胃，影响胃肠道的消化功能。因此，茶叶蛋应尽量少吃。
7、红烧鸡蛋
腌料经过反复烹调后会产生致癌物质。长期过量使用可能致癌，鸡蛋长时间浸泡在腌料中会滋生很多细菌。超市里的真空包装卤蛋一般都添加了防腐剂，所以要少吃。另外，含有过多酱油和盐的腌料会增加人体盐的摄入量，这对高血压患者或儿童不利。
8.煎鸡蛋
煎蛋常见的吃法有煎蛋包、虎皮蛋、海参烤蛋、元宝肘子等，煎蛋包一般都是做早餐的。用油条炸成皮，然后将鸡蛋打入皮中油炸。虎蛋是先将鸡蛋煮沸、剥皮、煎熟，然后加入调味料制成。可以做成甜的、酸的、咸的，或者撒上孜然面，味道都不错。与大多数人的想法相反，煎鸡蛋并非所有营养成分都流失了。煎鸡蛋外面的蛋白质会有一些损失，但是蛋黄里的营养成分还是保留得比较好。
9、蛋花汤
当然鸡蛋也可以用来做汤，而且做汤的方法有两种。一种是先将鸡蛋煎成煎蛋，锅中加水煮沸，然后加入其他配料和调味料。另一种是先把其他材料煮熟，水开后加入蛋花。不勾芡的是汤类，如紫菜蛋花汤、番茄鸡蛋汤、菠菜鸡蛋汤、黄瓜鸡蛋汤、丝瓜鸡蛋汤等；浓稠的是汤类，如西湖牛肉汤、西施海鲜汤、蛋花玉米汤等。蛋奶冻、鸡蛋汤更容易让孩子消化吸收。
鸡蛋的错误吃法
1.生吃
许多人喜欢吃生食，尤其是蔬菜。他们认为生吃鸡蛋比熟鸡蛋能获得更多的营养价值。事实上，吃生鸡蛋很容易将鸡蛋中含有的细菌摄入胃中，引起肠胃不适和腹泻。严重时甚至可能导致死亡。而且鸡蛋的蛋白质中含有亲和素，需要高温加热将其破坏，否则会影响食物中生物素的吸收，引起食欲不振、全身无力等症状。
2、隔夜吃半熟鸡蛋
实际上，鸡蛋可以在第二天食用前煮熟并重新加热。但鸡蛋如果没有完全煮熟，很容易滋生细菌，对胃肠道造成损害。有些人认为鸡蛋煮得越久越好。其实，这也是错误的。由于鸡蛋煮得太久，蛋黄中的亚铁离子与蛋清中的硫离子结合，形成不溶性的硫化亚铁，难以吸收。如果煎的鸡蛋太老，边缘会被烧焦，蛋清中含有的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸。此类氨基酸在高温下往往会形成对人体健康有害的化学物质。
3、鸡蛋吃太多
鸡蛋含有高蛋白质。如果吃得太多，很容易导致代谢物增多，增加肾脏的负担，对肾脏造成不必要的损害。因此，成年人一般每天最多吃2个鸡蛋。儿童由于身体长，新陈代谢快，每天也应吃23个鸡蛋。孕妇、产妇、奶妈、体弱者、大手术恢复期的病人需要增加优质蛋白质的摄入。他们每天可以吃3到4个鸡蛋。吃太多对身体不好。
4.加入糖和豆浆食用
很多人在烹饪各种食物时喜欢加糖煮鸡蛋。事实上，用糖煮鸡蛋会因高温产生一种叫做糖基赖氨酸的物质，破坏鸡蛋中对人体有益的氨基酸。元素。而且糖基赖氨酸有凝固作用，进入人体后会造成危害，所以应等到鸡食凉了再加糖。另外，很多人早餐喜欢吃一个鸡蛋、面包、一杯豆浆。事实上，大豆中含有的胰蛋白酶与蛋清中的松蛋白结合，会造成营养成分的损失，降低两者的营养价值。
5、空腹吃鸡蛋
空腹吃鸡蛋并不是一个好主意。如果空腹吃太多牛奶、豆浆、鸡蛋、肉类等富含蛋白质的食物，蛋白质就会被迫转化为热能而被消耗掉，起不到营养滋养作用。同时，短时间内，多余的蛋白质堆积在一起，蛋白质分解过程中会产生大量的尿素、氨等有害物质，对人体健康不利。
6.爱吃煎鸡蛋和茶叶蛋
很多人都喜欢吃煎鸡蛋，尤其是煎得边缘金黄的鸡蛋。这个时候要注意了，因为边缘烧焦的时候，蛋清中所含的高分子蛋白质就会变成低分子氨基酸。这种氨基酸致癌化学物质通常在高温下形成。还应该少吃茶叶蛋。首先，茶叶蛋的营养因反复烹煮而被破坏。另一方面，在此过程中，茶叶中含有酸化物质，与鸡蛋中的铁结合，刺激胃。功能，影响胃肠道的消化功能。
99位热心医生温馨提醒：很多人喜欢把鸡蛋和豆浆一起吃，这是一种非常错误的做法。因为豆浆中含有胰蛋白酶，它与蛋清中的卵清蛋白结合，会造成营养物质的损失，降低两者的营养价值。因此，豆浆和鸡蛋要分开吃，以免营养损失。
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