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如何辨别真假蜂蜜？
1、看光泽、颜色。
真正的蜂蜜浓稠、粘稠、有光泽、湿润；假蜂蜜是混浊的。尤其是用筷子搅拌后，真蜂蜜透光性好，颜色均匀；假蜂蜜不仅浑浊，而且还含有杂质。不同的蜂蜜有不同的颜色，因此在购买蜂蜜之前需要了解相关知识。槐花蜜呈淡琥珀色；荆树花蜜也是琥珀色，但比槐花花蜜颜色更深；百花花蜜多为黄红色，颜色多变；枣花蜜的颜色也较深。值得一提的是，与其他蜂蜜相比，枣蜜不易出现结晶现象。
2.观察晶体并揉搓。
如果家里有冰箱，也可以将蜂蜜放在冰箱里存放一段时间再取出来。蜂蜜在4至14摄氏度的环境中放置一段时间后就会变成固体。真蜂蜜的晶体较软，透明度差，容易粘眼睛；假蜂蜜的晶体不能粘在一起，有的假蜂蜜晶体咬起来会发出清脆的声音。
将水晶放在手中并揉搓。真正的蜂蜜的晶体是细小的，而不是沙粒状的。假蜂蜜不易形成晶体。有些假蜂蜜会有沉淀。沉淀物比晶体硬，难以粉碎。
3.闻气味，是否香。
真正的蜂蜜散发着淡淡的甜香，打开瓶子就能闻到，而且香味持续时间很长。假蜂蜜则不然，要么有不自然的香味，要么根本没有香味。
4、尝尝，好不好？
真正的蜂蜜甜润，花香的甜味在口中久久不散；假蜂蜜尝不出花香，但用糖制成的假蜂蜜却能尝到糖的味道。如果真蜂蜜中有晶体，晶体进入口后会很快融化；相反，假蜂蜜则不易溶解晶体。有些假蜂蜜在嘴里有异味，会刺激喉咙。
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