小年夜的12大传统美食,
1.芝麻糖
晋西北有23人吃芝麻糖,但有一种说法是不能吃芝麻糖,用手指嚼。相传小年是灶王爷上天的日子。他上天向皇帝汇报这一年来天下人的衣食消费情况以及皇帝想知道的其他事情。今天是灶神值班报到日吗?吃芝麻糖的目的是为了防止灶神用糖张开嘴,使他无法向天上报告人间的美味佳肴和奢华景象,以免惩罚爱吃爱喝的人。过年会闹饥荒,希望未来平安。收获的季节即将到来。
2.年糕
腊月二十三,俗称小年。广西武宣、桂平等地民间有制作年糕的习俗。年糕以糯米粉为主要原料,配以花生、芝麻、糖等配料制成。将它们放入模具中成型为圆形,然后高温蒸制。它们味道独特,有团圆的寓意。
3. 饺子
北方有除夕吃饺子的习俗,寓意告别灶王爷。饺子是为了告别迎风面。供奉时,饺子要整齐地放在供桌上。另外,民间还有“饺子不如饺子好吃”的说法。春节期间,饺子成了必不可少的美食。
4. 粘蛋糕
在山东、鲁西地区,有一种民歌叫“二十三”、“年从年”。每年腊月二十三,家家户户蒸粘糕,吃粘糕,意思是粘住灶王爷的嘴,让他对天说好话,对人间不说坏话。粘糕是用黄米、红枣等制成的,香甜、有嚼劲、入口松软。寓意年年有好运。此外,海南人每年都以椰子为原料,制作椰子糕供食用,祈求好运。
5.杀年猪
恭城瑶族自治县莲花兰东、西岭新河、观音水边村等地,都有杀猪过年的习俗。小除夕(腊月二十三)过后,热闹的杀年猪表演就开始了。选最好的肉,炒或炖,精心烹调,倒一杯酒,邀亲朋好友共享年猪宰杀后的第一顿鲜肉汤。
6.火
拜灶节除了吃灶糖外,火烤也是非常有特色的时令食品。每年腊月二十三,城里的烧饼摊生意十分红火。
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