163两性网过年健康吃肉指南，
哪些肉应该少吃？
1、吃太多熏肉、培根会增加过早死亡的风险。
瑞士科学家在《英格兰医学杂志》上发表的一项大规模调查结果表明，吃太多（每天超过40克）熏制、腌制和其他加工肉类会缩短人们的寿命。每天吃超过160克的人比吃10 -20克的人活得更久的可能性更小，过早死亡的风险增加了44%。
因为这种肉含有大量的胆固醇和饱和脂肪，很容易堵塞血管，引发冠心病。而且这种肉中含有大量的致癌物质亚硝酸盐，影响健康。
为此，瑞士苏黎世大学社会与预防医学研究所癌症流行病学与预防组主任Sabine Rollmann博士建议，人们应将加工肉制品的摄入量限制在每天28克以内。
2、烧烤致癌风险高，炖肉最健康
肉类直接高温燃烧，分解的脂肪滴在木炭上，然后与肉类蛋白质结合，产生强致癌物质苯并芘。经常食用会严重损害您的健康。
最健康的肉类烹饪方法是炖。实验证明，长时间炖肉可使肉中胆固醇降低30%50%。接下来是涮锅和蒸肉。如果要吃烧烤，最好用绿叶蔬菜包裹起来。
另外，有研究发现，提前用蒜汁、肉桂粉、迷迭香等腌制肉片，可以减少烧烤过程中产生的致癌物质的量；在烤肉上使用番茄酱和柠檬汁也可以减少致癌物质的数量。危险。
3、红肉可诱发心脑疾病，应少吃肥肉。
猪肉、牛肉、羊肉等红肉脂肪含量较高，但其瘦肉可以补充铁质，预防贫血。一定要少吃肥肉。白肉如家禽和鱼的脂肪含量较低。
体力劳动者可以适量吃红肉，脑力劳动者则应多吃白肉。男性对红肉的需求量较大，女性则可以多吃白肉。老年人身体机能退化，多吃红肉容易导致心血管疾病和认知障碍。最好吃白肉；孩子正处于发育阶段，需要吃这两种肉。
需要提醒的是，患有肥胖、高血压等慢性病的人应少吃肉，以豆制品代替。
4. 肉类反复解冻容易滋生细菌
如果买来的肉吃不完，自然是放进冰箱里，但最好先把肉切成小块再放进去，一次只取够吃的量。因为肉在反复解冻过程中，特别是用水解冻时，很容易被细菌污染。
专家建议，肉类解冻最好用微波炉，并将电源调至小火；其次，将肉提前放入冷藏室，让它慢慢自行解冻；第三步，用流水冲泡冻肉；最不推荐的方法是将肉浸泡在非流动水中解冻。
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