163两性网胡萝卜这样吃最有营养，
胡萝卜怎么吃最有营养？
1.熟吃比生吃好
一般来说，想要最大限度地发挥胡萝卜的保健功效，充分吸收胡萝卜的营养成分，就必须尽可能增加胡萝卜素的摄入量。这种效果只能通过食用煮熟并在烹饪过程中接触脂肪的胡萝卜来实现。生吃会浪费营养，不建议榨汁，会浪费健康的膳食纤维。
2、包饺子最好用肉
它的多种吃法中，最推荐的就是包胡萝卜饺子和包子。主要原因有三：第一，胡萝卜中富含的胡萝卜素只有溶解在油中才能被人体吸收。将胡萝卜与肉混合制成馅料。动物脂肪会增加胡萝卜素的吸收率。制作素馅，最好将切碎的胡萝卜放入锅中翻炒几下，使胡萝卜素溶解，然后拌入馅中。其次，胡萝卜切碎后营养成分更容易吸收。最后，有些人不喜欢胡萝卜，因为它的味道奇特。将胡萝卜混入馅料中，肉、蛋的味道可以有效掩盖胡萝卜的味道。这样，才能营养与味道兼得。
胡萝卜素是脂溶性物质，因此只能在脂肪中才能很好地吸收。因此，吃胡萝卜时最好用油烹调或与肉同煮，以保证有效成分被人体吸收利用。吃油炒的胡萝卜还可以促进人体对胡萝卜素的吸收。秋天天气干燥，把胡萝卜、土豆切丝炒着吃，脆嫩爽口，还可以滋润皮肤。
3、炖菜可以抗癌
与牛羊肉等其他食材一起炖煮时，胡萝卜也是不错的选择。但不妨先把整根胡萝卜煮一下，然后切成块，放进锅里和肉一起炖几分钟。英国纽卡斯尔大学研究表明，与先切开再煮熟相比，这可使胡萝卜中的抗癌物质增加1/4。
胡萝卜怎么煮才能保证营养？
1、只有切碎、煮熟才能充分释放胡萝卜中的营养成分。
2、如果吃煮熟的胡萝卜，即使是煮熟凉拌加少许香油，也能得到大量的胡萝卜素。其效果与使用大量油类似。即使没有油，胡萝卜素仍然可以通过食用其他菜肴中的脂肪轻松吸收。
3、生吃胡萝卜时，比如萝卜丝沙拉，油加得越多，胡萝卜素就会越多被吸收，但油太多对健康不利。
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