朗姆酒怎么制作,
朗姆酒制作过程
1、原料准备:朗姆酒生产的原料为甘蔗汁、糖汁或糖蜜。甘蔗汁原料适合生产淡味朗姆酒。甘蔗汁经真空浓缩蒸发,得到较浓稠的粘稠液体糖浆,适合配制浓缩朗姆酒。
2、原料预处理:糖蜜的预处理可分为几个不同的阶段:首先必须通过澄清除去胶体物质,特别是硫酸钙,在蒸馏时会结块。糖蜜预处理的最后阶段是用水稀释。稀释后的低浓度溶液中,总糖含量为10-12克/100毫升,为适宜的发酵浓度,添加硫酸铵或尿素。
3、酒的酿造:浓郁的朗姆酒酒体较重,糖蜜和酒的香气浓郁,口味辛辣醇厚,以牙买加朗姆酒为代表。淡色朗姆酒以糖蜜或甘蔗汁为原料。发酵过程中仅添加酵母。发酵时间短。它采用塔式连续蒸馏。原酒酒精度在95%以上。原酒在橡木桶中存放半年。一年后即可取出勾兑,成品酒呈无色或金黄色。淡色朗姆酒以古巴朗姆酒为代表,其酒体较轻,风味成分较少,无丁酸气味,口味清淡。它是许多著名鸡尾酒的基酒。
4. 勾兑:朗姆酒生产的最后一道工序是勾兑。首先,将不同批次的朗姆酒混合,然后用水稀释至所需的酒精含量。装瓶前,如果朗姆酒的颜色不够,需要添加适当的焦糖色,使其呈现不同的颜色。
朗姆酒的饮用方法
1.加冰块
将朗姆酒加入冰中。由于自制的冰块一般不够纯净,所以比较软,融化得很快。因此,制冰需要使用真正的纯净水,或者使用制冰公司的冰块。冰块需要和拳头一样大。将温度在70度以上的朗姆酒沿着杯壁慢慢倒入装满冰块的酒杯中,然后慢慢品尝。不仅感觉凉爽,而且你还可以喝到从纯烈酒到水切的不同口味的朗姆酒。
2、苏打水怎么喝
苏打水饮用法适合饮用淡朗姆酒,酒精度在40%左右的朗姆酒最适合这种饮用法。将朗姆酒和苏打水按照1:2的比例混合,挤入少许新鲜柠檬汁。朗姆酒会变得柔和,有点像陈年啤酒,口感柔和而复杂。
3.冷冻橙汁怎么喝
喝冷冻橙汁可以说是喝伏特加的南美版。将酒精度为40%的淡朗姆酒放入冰箱冷冻室,48小时后取出。此时朗姆酒已经凝结成粘稠的冰液,将鲜榨橙汁按照1:1的比例倒入其中。一口喝下去,一股浓郁的冰线就会从喉咙拉到胃里。
4. 如何喝可乐
在墨西哥,喝可口可乐是一种流行的饮酒方式。将可口可乐沿着杯壁慢慢倒入装有冰块的朗姆酒中,然后慢慢摇晃杯子,最后倒入少许橙汁,就制成了酸甜可口的饮料。一种冷饮。可乐不能直接倒在冰块上,以免可乐中的二氧化碳消失,使酒的味道变硬。
5. 冰淇淋怎么喝
冰淇淋的饮用方法是一种很特别的方法。吃冰淇淋时,在冰淇淋中加入几滴淡白朗姆酒,可以给冰淇淋带来一丝木质和野蜂蜜的香气,使其味道更加浓郁。
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