炖鱼加豆腐意想不到的好处(炖鱼和豆腐)

炖鱼加豆腐意想不到的好处，

鱼豆腐炖的意想不到的好处

取长补短：炖鱼时加一块豆腐。两者具有良好的蛋白质互补作用。豆腐中蛋氨酸含量较少，而鱼中这种氨基酸含量非常丰富。鱼中苯丙氨酸含量相对较低，而豆腐中苯丙氨酸含量较高。这样，两者混合食用，可以相得益彰，提高营养价值。更重要的是，豆腐中含有大量的钙，而鱼中丰富的维生素D可以增强人体对钙的吸收，使补钙事半功倍。

营养更丰富：豆腐质地松软、入口即化，具有美容养颜、改善气色、补骨髓、增强体力的功效。从营养成分来看，豆腐蛋白质含量高，品质好。它是植物蛋白中最好的，还富含钙、钾等矿物质。鱼肉细嫩鲜美，富含维生素D、维生素A、铁、钙等营养成分。具有良好的补肝养血、补钙、润肤、养发的作用。

选择鱼刺少的鱼：炖豆腐最好选择鱼刺少的鱼，比如鲈鱼。豆腐软嫩可口，鱼鲜美嫩滑。味道鲜美，而且不油腻。豆腐炖鱼不需要太多的油和盐，要保留鱼和豆腐的鲜美味道。豆腐炖鱼是肉与菜的结合，干又薄。是冬季餐桌上的一道好菜，特别适合中老年人、青少年和孕妇食用。

豆腐炖鱼的做法

主料：鲫鱼、豆腐；姜、白蒜、料酒、胡椒粉、芹菜、蒜丁、盐、味精、醋。

实践：

1、白油爆香姜蒜，加入鲫鱼略炒。

2、翻面一侧煎，加入料酒；倒入一碗水，煮沸，加入豆腐，盖上锅盖煮沸。

3. 锅准备好后，加入辣椒、芹菜、蒜丁、盐和味精。

4.汤色呈乳白色，加醋调味。

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