163两性网春节期间饮食安全须知，
1、清淡少油腻，搭配要合理。
营养过剩和充足，使人群肥胖、高血压、糖尿病等疾病的发病率明显增加。假期期间的活动量比工作时少，而且人们经常睡懒觉。假期期间体重增加几磅是常见问题之一。因此，最好调整饮食，比平时清淡一些，以减少脂肪堆积。
2、蔬菜胜于药物
节日的餐桌上菜肴丰富，每顿饭都少不了鱼和肉。然而，人们常常会感到疲倦、疲惫、胀气。这时，少吃肉鱼，多吃蔬菜，可以缓解身体危机。新鲜蔬菜是碱性食物。它们不仅含有丰富的纤维，可以解腻，维持胃肠正常蠕动，预防便秘。它们还可以中和体内多余的酸性物质，维持人体的代谢需要。
3、水果必不可少
节日期间饮食杂乱，更容易引起上火、便秘。多吃水果不仅可以清热解毒、润肠通便，还能调节和改善人体的代谢功能，预防各种疾病，增强体质。但需要注意的是，水果和蔬菜的消化时间和过程不同，应分开食用。否则，水果中大量的酶会导致蔬菜的纤维素腐烂，无法被胃肠道吸收。
4.不要忘记主食
春节期间，大多数人习惯多吃蔬菜，少吃甚至不吃主食，这是不可取的。谷物是碳水化合物的主要来源。它参与脂肪和蛋白质的代谢过程，使它们完全氧化，减少有毒物质的产生，同时还为人体提供膳食纤维。因此，在享受美味的同时，应避免无限量地吃蔬菜，把一部分胃口留给主食。
5、宁愿少吃一口，以免肠胃不适。
家庭宴会往往非常丰盛。丰盛的菜肴和相互之间的不和谐，往往会让人胃口大开，引起肠胃不适，甚至消化系统疾病。其范围包括消化不良、腹泻、打嗝、腹胀和胃酸反流，甚至危及生命的急性胰腺炎。最好的预防方法是自我控制。
6、酒精损害肝脏和身体；过量饮酒既损己又损人。
饮酒要限量，节假日饮酒也应遵循这个原则。过量饮酒会对肝脏、大脑、神经系统和消化系统造成损害。同时，饮酒的社会危害也十分突出：酒后驾车引发的交通事故和治安事件。
7、注意食品卫生，保持清洁新鲜，避免生病。
食品卫生非常重要，这是避免食物中毒的最重要的一点。最好的饭菜是立即煮熟并食用。选择新鲜的食材，立即食用，不留痕迹。特别要注意的是：千万不要吃不新鲜的熟肉制品和冷肉、凉菜；冰箱内存放的食物必须彻底加热后再食用；生蔬菜必须洗净；加工过程中必须生熟分开。
8. 一起用餐时宜分餐，每个人都使用筷子和勺子。
许多疾病都是通过消化道传播的。每个人嘴里进出的筷子和盘子都会传播疾病。没有人希望在愉快的聚餐后生病，所以提倡分餐是保持健康身体的一种措施。最简单可行的就是在餐桌上准备公用筷子和勺子，防止私人筷子和勺子进入每个人的菜肴中。
9、按时吃饭，不贪玩，饮食有规律
过年吃饭还应该注意的是按时吃饭。不要因为玩耍、睡觉而扰乱正常的饮食习惯，造成肠胃不适，引起消化功能紊乱。每到节假日和节后不久，就有一些人出现消化不良、身心疲惫、假期出现问题的情况。其中相当一部分是由于饮食不当造成的。
10、小心罐头里的食物变质。
灌装太满，排气不足，造成物理罐盖凸出；罐内食品酸性高，腐蚀铁罐内壁，发生化学反应析出氢气，引起氢气膨胀；生产过程中灭菌不严格，导致细菌在罐内生长，分解食品，产生氢气、二氧化硫等气体，导致罐盖腐败鼓胀。这是最严重的情况：食物腐败变质。因此，开罐后有酸味，不可食用。
11、注意肉干烧焦的部分。
新鲜的肉类营养价值很高，但过年期间还是少不了吃一些美味的肉干。烤肉干的营养价值损失了吗？肉富含蛋白质。肉干的加工方法是将肉烤至香。烧焦的肉干中的高分子蛋白质会分解成低分子氨基酸。当这些氨基酸结合在一起时，可能会形成导致人体突变并影响健康的化学物质。另外，肉类中的脂肪不能完全燃烧，烧焦的肉干会产生致癌物质。因此，购买或食用肉干时，要避开烧焦的部分。
瓜子是年节小吃之一。酱油炒瓜子、炒葵花子等含盐量高，热量高。建议大家用炸南瓜子代替。它们对健康有益，可以降低血压，但应适量食用。
13. 小心存放剩菜
团圆饭时，为了每年能有多余的食物，有的家庭会多存一些晚上的食物，这样来年就不用为吃喝发愁了。即使没有这个传统观念，有些家庭在这一天也会烹制山珍海味。吃完饭后，总是有很多剩菜。这些菜品该如何处理呢？吃不完的食物，塞进冰箱最方便。存放剩菜时，不要将其放入铝制容器或盆中，因为铝的化学性质非常活泼，在空气中很容易氧化，在表面形成氧化铝膜。氧化铝膜不溶于水，但可溶于酸性或碱性溶液。盐也会破坏氧化铝。咸味的菜肴或汤长期存放在铝制容器中，会发生化学变化，形成铝化合物。对身体有不良影响。
14、小心暴饮暴食引起的肠胃问题
春节期间大吃大喝的人容易暴饮暴食。人体消化器官的活动遵循一定的规律。进食时，胃、小肠、胆囊和胰腺会分泌各种消化液，使食物中的营养成分容易被人体吸收。如果突然吃得太多或喝得太多，就需要更多的消化液来消化。然而，消化液的分泌量是有限的。另外，胃胀得很厉害，胃肠蠕动困难，影响正常功能。消化功能受损，严重时可导致急性胰腺炎、胃肠炎或胃肠道溃疡。
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