163两性网四种菜多放醋更营养，
白菜丝、萝卜丝等凉拌蔬菜
醋可以抑制细菌生长，增进食欲。因此，在炎热的夏季，在凉菜中加入一些醋，不仅可以提高安全性，减少亚硝酸盐的产生，还有助于改善食欲不振的状况。另外，烹调素菜时加醋也能在很大程度上保护维生素C不被破坏。
鱼汤、骨头汤等汤类
动物骨头中含有丰富的钙，但钙主要以化合物的形式存在，在烹饪过程中不易洗脱。煮小鱼或炖排骨时加入一些醋，可以帮助骨头中的钙溶解，有利于人体的吸收。
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