163两性网三种食物发芽后毒似砒霜，
有芽的食物不能吃：
土豆发芽了就不能吃了
土豆是最容易发芽的蔬菜。许多家庭主妇看到土豆皮变绿或发芽时就会扔掉。
马铃薯含有一种天然武器——龙葵素，它可以保护马铃薯免受霉菌和虫子的侵害。但如果人们摄入过多龙葵素，就会出现口腔、舌头麻木、恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。这种毒素最常见于发芽的土豆中。
专家建议：
首先，将土豆削皮以减少龙葵素的摄入量。其次，如果吃皮已经变绿或者已经发芽的土豆，摄入龙葵素的风险相当高。因此，如果土豆变绿或发芽的面积不大，要小心地把这部分切掉。留下好的部分。
烹调时加入一些醋，可以溶解、破坏这种毒素。建议每次不要买太多，也不要存放在家里。如果确实需要保存，应在低温、避免阳光直射的情况下保存。
日常生活中如何选择健康的土豆？购买土豆时，应仔细辨别是否发芽。如果你买的土豆已经发芽或者变色了，一定要剥掉皮，把芽挖出来再吃。然后将切好的土豆洗净，加工，油炸。彻底煮熟。最好不要吃芽面积大、芽眼多的土豆。
红薯发芽后会引起中毒
红薯发芽时，表皮会出现棕色或黑色斑点。这是由黑斑真菌污染引起的。它排出的毒素即使煮、烤也不会被破坏。食用后不仅容易引起急性中毒，而且还会损害肝功能。所以它是不可食用的。
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