补铁吃什么好,补铁食品
1、黑木耳
黑木耳含有蛋白质、糖类,尤其富含钙、磷、铁。每100克生黑木耳含铁100毫克,每100克干黑木耳含铁185毫克,是猪肝铁含量的7倍。
2.猪血
血液中含有人体不可缺少的无机盐,尤其富含铁。每100克含铁45克,几乎是猪肝的两倍(每100克猪肝含铁25毫克),比鲤鱼高30倍。比牛肉高22倍。因此,女性产后饮食中应经常补充猪血,不仅可以预防和治疗缺铁性贫血,还可以补充营养,对身体大有裨益。
3、红枣
红枣性味甘温,具有补血安神、补体益气的功效。红枣的营养价值相当高。虽然铁含量不高,但含有大量的维生素C和A。每100克红枣中含有维生素C 500毫克,而缺铁性贫血患者往往伴有维生素C缺乏症。因此,孕妇在吃含铁食物的同时,还应该吃富含维生素C的食物,红枣是最好的补充。吃富含铁的食物时,最好不要同时吃草酸或鞣酸含量较高的菠菜、苋菜、鲜笋和浓茶,以免结合成不溶性盐类,阻碍铁的吸收。铁。
4、猪肝
猪肝含有丰富的维生素A、C,每100克猪肝含维生素A 10000单位,维生素C 20毫克。此外,还含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素以及钙、磷等矿物质。铁。这些营养成分不仅有益于健康健身,更重要的是,猪肝可以补血补铁、养肝明目,还能防治妇女产后贫血。
5.蛋黄
过去,蛋黄是最好的补铁食物。但研究表明,蛋黄虽然含铁量高,但吸收率较低(每100克蛋黄含铁7毫克,其铁吸收率仅为3%),但鸡蛋作为常见食物,容易既可食用又可保存,营养价值高。
6、血豆腐
水煮动物血凝块,俗称血豆腐。动物血营养丰富,铁含量高,吸收率高。例如,100克猪血含铁260毫克,相当于猪肝铁含量的10倍。自古以来,它一直是补血的佳品。
美味的补铁菜肴
猪肝瘦肉粥
材料:新鲜猪肝、瘦猪肉、大米、油适量、盐少许。
制备方法:
1、猪肝、瘦肉洗净切碎,加入油、盐拌匀。
2.将大米洗净,放入锅中,加适量水,煮至粥熟。加入混合好的猪肝和瘦肉,煮至肉熟。
四色珍珠汤
材料:面粉、瘦猪肉、鸡蛋、菠菜、海带、适量油、葱姜末、盐、酱油。
制备方法:
1、将面粉放入盆中,用筷子沾水,拌入面粉中。加水,将面粉搅拌均匀,直至形成小块。
2、猪肉剁成肉末;将菠菜放入沸水中焯一下,沥干水分,切成小块。
3.锅中烧热油,加入葱末、姜末,加入肉末炒香,然后加入少许酱油,加适量水煮沸。然后加入小面团。用勺子搅拌均匀,煮一会儿。然后倒入蛋液,加入菠菜、海带和适量的盐,煮一会儿。
胡萝卜蔬菜卷
材料:面粉、黄豆粉、瘦猪肉、胡萝卜、白菜、适量油、葱姜末、盐、酱油。
制备方法:
1、将面粉和黄豆粉按照10:1的比例混合,加入适量的水,和成面团进行发酵。
2、瘦猪肉、胡萝卜、白菜切细片,加入适量油、葱姜末、盐、酱油搅拌成馅。
3、发酵好的面团中加入碱水,揉匀,擀成面团。
4. 将肉馅和蔬菜馅铺在面片上,从一侧卷起,放入抽屉中,蒸30分钟。吃时切成小块。
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