天气渐热吃点凉拌菜,
黄瓜沙拉。
黄瓜是夏季补水最好的食物,其含水量是所有食物中最高的。黄瓜中含有苦味元素,具有一定的抗癌作用。另外,黄瓜性凉,具有清热、利尿、解毒的功效。黄瓜非常适合做凉菜,比如黄瓜木耳、黄瓜蒜蓉等。
凉拌莲藕片。
莲藕在《本草纲目》中被称为灵根。炎热的天气吃一些脆甜的莲藕片,不仅开胃爽口,而且还有清火润燥的功效。莲藕焯水后,性由凉转温,有养胃健脾的功效。姜藕片就是不错的选择。
冷土豆丝。
土豆不仅含有丰富的钾,还含有人体必需的钙、锌等矿物质,以及维生素C等营养物质。夏天出汗多,吃土豆可以补充营养。另外,土豆含有丰富的膳食纤维,可以促进胃肠蠕动,加速肠道内胆固醇代谢,具有通便、降低胆固醇的作用。与炒相比,土豆焯烫后凉拌,酥脆可口,就像土豆丝拌醋一样。
寒苦瓜。
苦瓜中的苦瓜苷和类胰岛素物质具有良好的降血糖作用,是糖尿病患者的理想食品。苦瓜甙和苦素还能增进食欲、健脾开胃,并具有明目、助消化、清凉解毒、利尿等功效。炎炎夏日,一盘苦瓜是不错的选择。
沙拉生菜。
生菜味鲜微苦,能刺激消化液的分泌,增进食欲。生菜含有大量无机盐、维生素,钾含量较高,有利于控制高血压。同时,它还会影响人的基础代谢,甚至情绪调节。天气炎热时,一盘清爽的生菜拌着醋,有助于消除紧张、缓解压力、增进食欲。
芹菜沙拉。
芹菜有益咽喉、明目益气、养血健脾、止咳利尿。经常吃芹菜可以增强抵抗力。尤其是夏季,人们容易出现咽痛、口腔溃疡、心烦意乱等症状。冷吃芹菜可以起到一定的缓解作用。
营养师提醒:夏季即将来临,可多吃些苦味食物,以解忧、提神、消暑、清热。如果出汗多,多吃水果和蔬菜。饮食宜清淡,不可暴饮暴食,少食多餐。
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