163两性网香菇盖上有花纹质量好，
营养价值：香菇被誉为蘑菇之王。在各类蘑菇中，香菇的抗癌效果最好，并且富含香菇多糖。香菇中维生素D的含量也明显高于其他品种，可以帮助体内钙的吸收，非常适合更年期女性。
挑选蘑菇时应看菌盖：如果是新鲜的蘑菇，菌盖多汁且菌褶直立的则比较新鲜。如果表面发粘或滴水，则不要购买。如果是风干的话，选择瓶盖较厚的，瓶盖边缘要向内卷。好的蘑菇菌盖上有裂纹，称为花菇，而劣质的菌盖很薄。
这样味道更好：新鲜的蘑菇质地光滑。可以加入一些姜末、蒜末和葱末，与肉片一起热油炒。干香菇香气较浓，泡发后可撕成小朵用作香料：与鸡块一起烤或炖，以增强鸡肉的风味；蒸鱼的时候，也可以把香菇切成条，放在鱼的上面。优越的。
与蘑菇相配的食物
1.香菇+生菜
生菜和蘑菇一起吃，可以利尿通便，降低血脂，降低血压。适用于慢性肾炎、习惯性便秘、高血压、高脂血症。
2.香菇+西兰花
两者相结合，可补元气、润肺化痰，改善食欲不振、易疲劳等状况。
3.香菇+菱角
荸荠性味甘寒，具有清热、化痰、消积的功效。香菇可以益气和胃，滋补强身，有降血压、血脂的功效。两者同食，可调理脾胃、清热生津。经常食用可以益气强身、益胃助食，有助于治疗脾胃虚弱、食欲不振或脾胃虚寒、湿热等久病。特别适合作为原发性高血压、高脂血症、冠心病、癌症、糖尿病患者的辅助治疗食品。
泡香菇的时候加点糖，更美味
香菇的香气主要来自于其中所含的香菇精和鸟苷酸两种成分，尤其是鸟苷酸，其鲜味强度是普通味精的数十倍。浸泡干香菇时，先用冷水冲洗表面，将菇盖朝下，放入20至35摄氏度的温水中浸泡。这样不仅能让香菇更容易吸水软化，还能让鸟苷酸充分分解，散发出新鲜的香味。这个过程中最好加一点糖，防止风味流失，让煮出来的蘑菇更加美味。
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