163两性网青菜补钙效果比牛奶好，
震惊！牛奶的补钙效果低于蔬菜
据数据计算，100克全脂牛奶约含能量54大卡，钙104毫克。 100克油菜籽的能量含量约为15大卡，但钙含量却高达153毫克。那么，以钙营养密度来计算，全脂牛奶是104/54=1.9，而菜籽则是153/15=10.2，显然要高很多。
同时，100克牛奶中钾含量为109毫克，镁为11毫克。 100克油菜籽中钾含量为157毫克，镁含量为27毫克，略高于牛奶。镁本身是骨骼的成分之一，充足的钾和镁有助于减少尿钙的流失。
因此，能够同时供给大量钾、钙、镁的食物无疑是理想的健骨食物。而且绿叶蔬菜还含有丰富的维生素K，可以帮助钙沉积到骨骼中。
对于相同数量的食物，绿叶蔬菜可能是补充骨骼矿物质的更好食物。大白菜、小油菜、羽衣甘蓝等卷心菜类蔬菜中草酸含量较低，对钙的吸收利用阻碍较小。只要有充足的阳光和足够的维生素D，里面的钙就能充分发挥其营养价值。
冬天多吃6种蔬菜补钙
1. 野生竹笋
许多人认为茭白芽上有黑点就代表它坏了。其实，茭白芽上的黑点是茭白黑穗病等真菌，可以帮助延缓骨骼的衰老。但女性经期前后、体质虚弱的患者、肾功能衰退的患者、尿路结石患者不宜食用茭白笋。
2.菠菜
如果你喜欢吃蔬菜，又想补钙，一定不要错过菠菜。一小碗菠菜就可以补充一个人每日钙需求量的25%。此外，菠菜含有有益健康的纤维、铁和维生素A。
但需要注意的是，菠菜含有草酸和植酸，烹调前需焯水。否则，草酸、植酸会与钙、铁、锌等微量元素结合，形成无法吸收的化合物，影响钙、铁、锌等微量元素的吸收。
3.卷心菜
因为很多蔬菜虽然含有钙，但也含有草酸，会降低钙的吸收。例如茭白、竹笋、菠菜、空心菜、苋菜、芹菜等。因此，这些蔬菜在烹调前最好先用沸水焯一下，以除去大部分草酸。
4.洋葱
它有很强的杀菌作用，可以增强人体免疫力。经常吃洋葱有助于防止骨骼中钙的流失，洋葱还能预防骨质疏松。
卷心菜含钾较多，钠较少，对心血管系统有益，使人心情愉悦。此外，新鲜的卷心菜还能抑制细菌、减轻炎症。对溃疡也有很好的治疗作用，可以加速伤口愈合。最后，卷心菜还含有丰富的叶酸和铁，孕妇和贫血患者应多吃。
5.卷心菜
含有维生素K，能起到抗骨质疏松的作用。维生素K有助于人体吸收维生素D和钙，它们是体内预防骨质疏松不可缺少的营养素。
6.其他补钙食品
芝麻、花生油和豆制品等种子植物以及虾米和蔬菜的钙含量也很高。完全从食物中吸收钙的缺点是你必须吃很多食物才能达到所需的钙量，因此同时也会消耗大量的热量。更好的办法是同时补充高钙食物和钙片。
补钙提醒：
保持食物新鲜可以减少钙的消耗。加热牛奶时不要搅拌。加入更多的水，稍微炒一下。不要将蔬菜切得太细。菠菜、茭白、韭菜等都含有大量草酸。最好用热水浸泡一段时间，使草酸溶解，避免与含钙食物结合形成不溶性草酸钙。
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