163两性网7种常见菇类的营养吃法，
平菇减脂，手撕更美味
平菇含有抗肿瘤细胞多糖，可提高机体免疫力。其中的牛磺酸是胆汁酸的成分，能溶解胆固醇，消化吸收脂质物质。此外，平菇还可以治疗植物神经紊乱，对女性更年期综合症有辅助治疗作用。
选择平菇时，要注意菌盖的形状。新鲜平菇的菌盖边缘向内包裹，边缘整齐，无裂纹。另外，选择时还应注意瓶盖的尺寸。帽子太大是不好的。较小的盖子更嫩可口。最佳直径为5厘米左右。
平菇可以与蔬菜、肉类甚至鸡蛋一起炒，也可以用来做汤。平菇不宜用刀切，但最好用手撕成合适的大小，这样口感会更好，更有利于蘑菇鲜味的释放。
草菇解毒，适合大火炒
所有蘑菇中，草菇的维生素C含量最高，可以促进新陈代谢，提高免疫力。此外，它还具有解毒作用，能与进入人体的铅、砷等重金属结合，并随尿液排出体外。
选择草菇时需要考虑两个方面。从颜色上来说，草菇有棕色和白色两种。无论哪种类型，表面不得发黄；从形状上看，以螺旋状、质硬、菇体完整、无伞、无腐烂、无裂纹的为佳。
草菇炒的时间最好短一些，以减少维生素C的损失。入锅前，可以在草菇的菌盖上划十字形，这样更容易吸收味道。
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