163两性网鸡肉搭配大枣更护心，鸡肉富含维生素A
佐以大枣，保护心脏
营养特点：鸡肉脂肪含量较少，蛋白质较高，其氨基酸组成接近人体需要。鸡肉含有丰富的不饱和脂肪酸，可以降低胆固醇，还富含维生素A和烟酸，可以修复皮肤和粘膜。因此，鸡肉有益于健身、美容。
适用人群：鸡肉味甘，性微温，一年四季均可食用。由于肉质细腻，最适合食欲不佳的人食用。此外，鸡肉对营养不良、畏寒、乏力、月经不调、贫血、虚弱等症状有很好的治疗作用。
烹调方法：鸡肉肉质细嫩，适合各种烹调。为了保持其低脂的优势，最好选择清淡的烹饪方式，比如白灼鸡、红烧鸡。相反，炸鸡、辣子鸡、炸鸡等不但营养流失而且热量高，不利于健康。炖鸡肉时，除了姜片、花椒、香叶外，还可以加几颗枣子，不仅味道更香，而且还能养心补气。喝鸡汤时，最好和肉一起吃。
挑选要点：挑选鸡肉时，首先看屠宰处的刀口。由于活鸡的挣扎，刀口不会很平。如果刀口是平滑的曲线，则可能是死后伤口。其次，看眼球。新鲜鸡的眼睛是全睁或半睁的，眼球颜色明亮。如果保存时间长或变质，眼睛就会凹陷，眼球混浊。最后看一下鸡屁股。新鲜的鸡屁股非常干净。如果是死鸡，屁股会有点绿色。
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