163两性网教你认识各色月饼，我国月饼的品种很多，按产地分为：京式、广式、苏式、台湾式、云南式、港式、潮州式，甚至还有日式月饼。从口味上来说，有甜、咸、咸、甜之分。辛辣味；馅料方面，有五仁、豆沙、冰糖、芝麻、火腿月饼等；按蛋糕皮分，有糊皮、混合糖皮、酥皮三大类；从形状上看，有光面月饼、花边月饼、孙悟空月饼、寿星月饼等。
目前，全国月饼可分为北京、天津、广州、江苏、潮州五类。颜色相似，但味道却截然不同：京津月饼以质朴着称，无论是油还是馅都质朴；广式月饼则少油多糖；苏式月饼口味丰富，注重油、糖并重。他们还喜欢松脆的月饼；潮州月饼饼体扁平，皮色洁白，内馅是哈瓦糖，入口酥脆。
其他还有云南的滇式月饼、宁波的宁式月饼、上海的海派月饼、厦门的清澜月饼、福州的五仁月饼、西安的德茂公水晶月饼、哈尔滨的老鼎丰牌月饼、扬州的著名品种有黑芝麻月饼、干菜月饼等。绍兴月饼、北京稻香村月饼、济南葡萄软馅月饼、水晶豆沙月饼，各具风味特色。
京式月饼的制作方法与芝麻饼相似，外皮酥脆可口；苏式月饼层数多、皮薄、松软、洁白、香甜可口。痂皮越松、越白越好；广式月饼的饼皮与西式糕点相似，但在馅料上更为讲究。著名的；台湾传统月饼又称月饼，以红薯为原料，甜而不腻，松软可口。清真月饼是信仰伊斯兰教的回族所特有的，不含猪肉成分。其中清真牛肉月饼最为有名。
每年中秋节，月饼都有所不同。近年来，月饼新款式层出不穷。
冰皮月饼：特点是饼皮不需要烘烤，冷冻后即可食用。它主要有透明的乳白色外皮，也有紫色、绿色、红色、黄色等颜色。口味各异，外观却十分和谐有趣。
果蔬月饼：馅料以水果、蔬菜为主，馅料松软，口味各异。馅料有哈密瓜、菠萝、荔枝、草莓、冬瓜、芋头、乌梅、橙子等，还辅以果汁或果肉，因此更受欢迎。它具有清新、甜美的味道。
海鲜月饼：是比较贵的月饼，有鲍鱼、鱼翅、紫菜、黄貂鱼条等，味道微咸，以香甜着称。
凉月饼：以百合、绿豆、茶叶等调入月饼馅料中制成。是最新创新，具有清爽、美容的功效。
椰奶月饼：馅料由鲜榨椰子汁、淡奶和瓜果制成。它的糖和油含量较低。味道甘甜，椰香浓郁，口中留香。具有清补、健胃、美容养颜的功效。
茶月饼：又称新茶道月饼，以新绿茶为主要馅料，口味清淡微香。有一种茶膏月饼是用乌龙茶汁混合莲蓉的，更加新鲜。
保健月饼：是一年前才出现的功能性月饼，包括人参月饼、钙月饼、药月饼、含碘月饼等。
图像月饼：以前叫小猪月饼。它们的馅料很硬，主要供儿童食用。它们外表生动，是孩子们的新宠物。
迷你月饼：主要造型小巧玲珑，制作方法讲究。
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