含碘高的食物有哪些,1.鱼
鱼是很多人都喜欢吃的美味食物,而且很容易消化吸收。经常食用可以帮助我们有效补充碘。研究中发现,鱼肉除了含有大量的碘外,还富含多种维生素,如维生素A、维生素D和B族维生素等。此外,还含有酶、矿物质和多种维生素。饱和脂肪酸、优质蛋白质等营养成分。一般鱼肉可分为深色鱼和白色鱼两种。深色鱼营养丰富,但鱼腥味很重。因此,孕妇应尽量选择白鱼。
一般来说,金枪鱼、鲣鱼、沙丁鱼等活跃度高的鱼类,含有较多的深色肉,而鳕鱼、大黄鱼、比目鱼等活跃度较低的鱼类,因此多含有白肉。
2、鱼脑
如果喜欢吃鱼脑,也是补充碘的有效方法。专家指出,鱼脑中含有大量的不饱和脂肪酸和磷脂。这些营养素不仅可以帮助孕妇有效排除碘,还有助于宝宝大脑的发育。但鱼脑中也含有大量胆固醇,因此无论是孕妇还是普通人都应适当食用,以免胆固醇过高。同时,鱼脑还含有大量毒素,不宜过多食用,以免危害人体健康。
除了鱼脑之外,鱼眼中还含有大量的碘。适量食用还可以帮助身体补充充足的碘,预防各种疾病。鱼眼还含有大量维生素B1、二十二碳六烯酸、二十碳五烯酸等不饱和脂肪酸。这些营养素可以增强人体的记忆力和思维能力,还可以有效降低人体内的胆固醇水平。
3. 鱼鳔
可以说,鱼肚是一种理想的高蛋白、低脂肪食品。我们可以追溯到1600多年前,有《齐民要术》年有关鱼肚的记载。记载中,将鱼鳔与燕窝、鱼翅等其他同样著名的高营养食品进行比较,可见鱼鳔的营养价值有多么高。同时,现代医学研究发现,鱼肚中含有丰富的大分子胶原蛋白。适量食用可以有效改善人体组织细胞的营养状况,促进人体生长发育,延缓皮肤衰老。
同时,鱼肚中所含的碘含量也非常丰富。经常食用还可以帮助我们补充充足的碘。但一般海鱼的鱼鳔壁较厚,所以大多制成干品再食用。食用前必须提前用油或水浸泡。
4、鱼鳞
很多人习惯性地扔掉鱼鳞。其实它也是补碘高手。研究发现,鱼鳞富含胆碱、蛋白质、不饱和脂肪酸、卵磷脂、钙、硫等矿物质。它还含有丰富的碘,因此甲状腺功能障碍的患者可以多吃鱼鳞来避免碘的摄入。
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