163两性网夏天吃大蒜必知的7件事，
炎热的夏季，大蒜已经成为餐桌上不可缺少的食物之一。它富含铁、硒等微量元素，以及有机硫化物等有益成分。能杀菌抑菌，降低体内胆固醇，抑制癌症，预防糖尿病、高血压。以及心血管疾病的发生。除此之外，关于大蒜，还有一些你必须了解的事情。
捣碎食用对健康有益。
大蒜含有蒜氨酸、蒜氨酸酶等有效物质。它们被粉碎后相互接触形成大蒜素，具有保健作用。因此，最好将大蒜捣碎后食用，并放置10至15分钟后再食用，这样有利于大蒜素的产生。
生吃有很好的杀菌作用。
在加热过程中，起到抗菌作用的有机硫化物的含量会逐渐减少。温度越高，下降越快。因此，吃煮熟的大蒜并没有很好的杀菌作用。家里凉菜用大蒜，吃饺子时用蒜泥拌醋和少量香油，都是非常健康的吃法。
锅里加点糖，可以保护大蒜素。
锅里煮大蒜时，油温不宜太高，煮的时间不宜太长。将大蒜拍碎，放入锅中。如果喜欢吃甜食，可以加一点糖，因为糖对大蒜素有保护作用，可以减少高温对大蒜素的影响。破坏大蒜素。
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