163两性网鱼最有营养的部位是哪里，人们常说：多吃鱼会变聪明。因为鱼中含有大量的DHA，吃鱼可以补充大脑中的DHA含量，从而强化大脑功能，增强记忆力，提高判断力。鱼的哪些部位最有营养？
鱼：富含优质蛋白质，易于消化吸收，脂肪含量低，还含有钙、磷、钾、碘、锌、硒等无机盐，以及维生素A、维生素D和B族维生素。鱼肉可分为深色肉和白色肉。深色肉含脂类、糖原、维生素、酶等较多，味道较腥，如金枪鱼、沙丁鱼等；白肉腥味较淡，如大黄鱼、比目鱼等。
鱼脑：富含多不饱和脂肪酸DHA（俗称脑黄金）和磷脂，有助于宝宝大脑的发育，对老年痴呆症也起到一定的辅助治疗作用。但鱼脑中胆固醇含量较高，应控制食量。
鱼肚：古称海参，与燕窝、鱼翅齐名。鱼肚中含有生物高分子胶原蛋白，可以改善组织营养状况，促进生长发育，延缓皮肤衰老。是理想的高蛋白、低脂肪食品。咸水鱼的鱼鳔壁较厚，通常被制成干品，称为鱼鳔。用鱼肚制成的菜肴，口感滑嫩、细腻、浓郁。
鱼鳞：含有胆碱，可增强记忆力。它还含有多种不饱和脂肪酸，对防治动脉硬化、高血压、心脏病有一定作用。可制成鱼鳞冻食用。另外，凤尾鱼和凤尾鱼的鳞片中含有一定的脂类和鲜味成分，烹饪时可以不去鳞直接蒸；带鱼的鳞片中含有6-硫鸟嘌呤，可以抗癌，吃的时候不用刮。
鱼尾、鱼骨：营养与鱼身肉相似。鱼骨确实有补钙的作用，但一般人吃得很少。鲨鱼骨可制成鱼骨粉。
鱼唇：主要由鲟鱼、鲨鱼和鳐鱼上唇的干燥皮肤和相关组织制成。主要成分是胶原蛋白。虽然是海鲜八珍之一，但实际上并没有多少营养。
鱼眼：维生素B1、DHA含量稍高。由于鱼眼较小，营养价值不大。
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