163两性网胡萝卜和白萝卜不能同时食用，
冬季养生最重要的是润肺除燥，所以萝卜是佳品。因此，有些人习惯把胡萝卜和白萝卜一起煮。虽然颜色搭配看起来很有食欲，但这并不是科学的吃法。因为胡萝卜中含有一种叫做酶的物质，它会破坏白萝卜中极高的维生素C含量。
单独来看，胡萝卜和白萝卜都是营养丰富的食物。白萝卜富含钙、磷、钾、铁、维生素A、维生素B等；尤其是维生素C含量高，使其具有抗氧化、抑制细胞衰老的功效。另外，白萝卜含有大量消化酶淀粉，可以防止胃酸过多，对促进消化功能有很大作用。适合胃炎患者食用。胡萝卜除了含有较多的钾、钙、磷、铁等无机盐外，还含有丰富的胡萝卜素。胡萝卜素可经小肠壁转化为维生素A，对于用眼过多、经常熬夜的人可以缓解疲劳。
另外，胡萝卜虽然被誉为维生素A的宝库，但维生素A是脂溶性物质，只有与食用油或肉类一起烹调才能被人体充分吸收。因此，胡萝卜不适合生吃。从烹饪方法上来说，胡萝卜最好用高压锅炖。由于减少了胡萝卜与空气的接触，胡萝卜素的保存率可高达97%，在体内的消化吸收率可高达90%。
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