163两性网多吃果蔬降低乳腺癌危险，新研究发现，摄入更多类胡萝卜素（水果和蔬菜中的营养素）的女性患乳腺癌的发病率较低，尤其是难以治疗和诊断的乳腺癌。
哈佛医学院的研究人员分析了多项关于女性血液类胡萝卜素水平的研究结果，发现血液类胡萝卜素水平最高的女性比血液类胡萝卜素水平最低的女性更容易患乳腺癌。危险性较小。这种关联在吸烟女性中比在不吸烟女性中更强烈，在瘦女性中比在超重女性中更强烈。
类胡萝卜素是水果和蔬菜中发现的微量元素，赋予它们橙色、黄色或红色。富含类胡萝卜素的水果和蔬菜包括胡萝卜、土豆、菠萝、羽衣甘蓝、红辣椒和冬瓜。血液中较高水平的类胡萝卜素可以预防乳腺癌。
领导这项新研究的希瑟·埃利亚森博士表示，已知乳腺癌的各种危险因素与更常见的雌激素依赖性癌症有关。这项新研究比较了八项实验研究的结果，涉及超过3,000 名患有乳腺癌的女性和4,000 名未患乳腺癌的女性。尽管尚不清楚类胡萝卜素是否能直接降低患癌症的风险，但纽约Lennox Hill医院肿瘤外科主任Stephanie Bernick博士表示，新研究表明女性应多吃富含类胡萝卜素的食物来预防癌症。一项建议不会改变。为了降低患各种癌症（包括乳腺癌）的风险，您应该以素食、低脂肪和低动物蛋白饮食为主。
医学专家苏·弗里德曼博士表示，新的研究结果表明，保持健康的素食饮食可能对罕见、难以诊断的癌症具有积极的预防作用。女性预防癌症不仅要健康饮食，还要关注遗传因素，养成经常锻炼、不吸烟、不饮酒等健康的生活习惯。
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