白菜搭配什么吃才有营养(白菜和什么配菜)

白菜搭配什么吃才有营养，白菜和豆腐是最好的搭档

白菜和豆腐是最好的搭档。豆腐富含蛋白质和脂肪，与白菜相辅相成。

另外，白菜和肉类的搭配是荤素的合理搭配，不仅可以增加肉类的美味，还可以让肉类消化后的废物借助卷心菜的高纤维。

维生素是怕热、怕煮的物质

炒白菜时，可以先用沸水焯一下，因为白菜中含有破坏维生素C的氧化酶，这些酶在60-90范围内会严重破坏维生素C。

维生素是怕热、怕煮的物质。沸水缩短了蔬菜的加热时间，也阻止了氧化酶的作用，因此维生素C得以保留。

但卷心菜不宜采用煮、焯、榨汁等烹调方式，这样会造成营养成分大量流失。

大白菜富含维生素C

大白菜富含多种维生素、无机盐、纤维素和一定量的碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养成分。被誉为蔬菜之王。

大白菜含有丰富的维生素C，可以增加人体对感染的抵抗力，还可以起到很好的护肤美容作用。

更重要的是，卷心菜中含有微量的钼，可以抑制人体内亚硝酸胺的产生和吸收，起到一定的防癌作用。

卷心菜中所含的锌也高于肉类、鸡蛋，可以促进幼儿的生长发育。

卷心菜富含钾，钠含量低，不会导致体内滞留多余的水分，可以减轻心脏的负担。

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