163两性网饮用自酿葡萄酒会中毒，自酿的酒有毒吗？
现在正是葡萄的销售旺季，很多朋友都开始自己酿酒。不过小编提醒大家：自制酒时一定要小心，因为自制酒中可能隐藏着甲醇、杂醇油等，这些都是有毒有害物质。
有关专业部门对自酿葡萄酒样品进行了分析，结果显示样品中含有不同浓度的甲醇和杂醇油。甲醇和杂醇油的生产主要来自原料。一方面，葡萄皮中的果胶在果胶酶或热能的作用下分解甲醇。霉菌还会产生大量的甲醇。发酵越完全，甲醇含量越高。另一方面，葡萄中的蛋白质水解成氨基酸，然后在酶的催化下生成杂醇油。
另外，自酿葡萄酒发酵过程中会产生大量气体。请勿使用塑料瓶、不锈钢、铝制容器等存放，以免发生化学反应。
虽然自己酿造葡萄酒价格实惠，但目前大多数家庭酿酒工艺都没有去除甲醇和杂醇油的工艺。大家在酿酒和饮用酒时要小心谨慎，避免此类有毒有害物质对身体造成伤害。
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