五大招识别病死猪肉(病死猪肉的鉴别)

五大招识别病死猪肉，首先，看皮肤

健康猪肉的皮上没有任何痕迹；死猪肉的皮肤常有紫色出血点，甚至暗红色弥漫性出血，有的可出现红色或黄色隆起的皮疹。

二、看气味

新鲜猪肉具有新鲜猪肉的正常气味；腐败猪肉的表面和深层都有血腥味、酸败味等异味。

三是看灵活性

新鲜猪肉质地紧实有弹性，用手指按压凹痕会立即恢复；腐败的猪肉已经严重腐烂，组织失去了原有的弹性，导致其不同程度的腐烂。如果用手指按压后凹陷下去，不仅无法恢复，有时手指还会刺破肉。

第四是看脂肪

新鲜猪肉的脂肪呈白色或乳白色，有光泽；病猪肉的脂肪颜色异常，如红色、黄色或绿色。

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